Ma cuisine anti-inflammatoire

Je me suis interessée à la cuisine anti-inflammatoire suite à mes douleurs intestinales pendant le spm, et à un soupçon d'endométriose. Je sais qu'il y a aussi d'autres pathologies dites "inflammatoires" qui pourraient être impactée positivement par cette façon, donc si tu es concerné-e, voici ce que j'ai mis en place (rien n'est figé et je suis encore en train de tester ce qui me convient) : 

• manger pauvre en gluten : je garde les blés anciens comme le kamut, et les autres farines moins riches en gluten comme l'épeautre. Je complète avec le sarrasin par exemple, la farine de pois chiche etc. Si j'ai envie d'une bonne focaccia full gluten, je vais attendre la phase folliculaire juste après mes règles, c'est le moment sans symptômes pour moi. 
• manger sans sucre ajouté : je garde le sirop d'érable et bien sûr les fruits, les dattes, bananes... Si j'ai envie d'une pâtisserie avec du sucre, comme pour le gluten, j'attends la période juste après mes règles où je me sens super bien. 
• diminuer / arrêter l'alcool : en tant qu'amatrice de vin rouge, je peux en déguster un verre à l'occasion mais très rarement. 
• faire attention à la caféine : ce n'est pas un gros effort pour moi mais maximum 2 cafés et 3 matchas par semaine je dirai. 
• limiter un peu les pommes, poires, oignons et ail
• limiter les laits végétaux barista qui contiennent de la gomme de guar, à la place je prends du lait de soja et amande nature. 

• Ajouter plus de verdure : kale, persil, épinards, brocolis... très riches en nutriments. 
• Ajouter de l'huile de lin et cameline pour les oméga 3. 
• Ajouter à volonté du curcuma, gingembre, quinoa, graines de chia, noix, baies, tofu, tempeh, cacao, sésame, amandes, graines de courge, chanvre, fenouil etc.