20/05/2024Bols et salades - Plats - Tofu, légumineuses et seitan
Salade tiède de courgette au zaatar
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -quinoa 65 (g)
- -courgette 2
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -pois chiches cuits 180 (g)
- -zaatar 1 (c. à soupe)
- -harissa 1 (c. à café)
- -sel
- -concombre 0.5
- -crème de soja 125 (mL)
- -citron 0.5
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Étapes
- Dans une casserole d'eau, fais cuire le quinoa 12 minutes à partir de l'ébullition.
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y dorer les rondelles de courgette de chaque côté pour qu'elles soient grillées.
- Ajoute les pois chiches et laisse dorer à nouveau 2 minutes. Puis ajoute le zaatar, la harissa et du sel. Retire du feu .
- Épluche le concombre et coupe-le en demi rondelles.
- Sur la crème de soja, verse le jus de citron et laisse poser une minute puis mélange, ça va épaissir la crème. Ajoute ensuite du sel.
- Égoutte le quinoa.
- Dans un saladier, verse la sauce crémeuse, ajoute le quinoa, le concombre, les courgettes et pois chiches. Et tu peux décorer avec quelques pousses de pois !
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4 commentaires
Mimi
Bonjour
Merci pour tes très belles recettes. Je suis intolérante au quinoa : qu’utiliserais tu pour le remplacer ? Merci !
Eline
Coucou Mimi, merci à toi ! Ça pourrait être du millet ou du boulgour par exemple 😍
Lili Prune
Trop bien, j'ai justement un sachet de zaatar qui ne se vide pas très vite chez moi. Habituellement j'en mets dans une poêlée carottes, échalotes, noix de cajou, sésame et tofu/PST que je sers avec du riz.
Quelles sont les jolies fleurs sur l'assiette ?
Eline
Ah super ! C'était dans mon paquet de pousses de pois de mon épicerie vrac, donc je pensais que c'était la fleur du pois, mais je viens de regarder sur google et ça ne ressemble pas vraiment... donc aucune idée ahah, mais c'était bien comestible 🥰
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Salade tiède de courgette au zaatar
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 12 min
Ingrédients
- -quinoa 65 (g)
- -courgette 2
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -pois chiches cuits 180 (g)
- -zaatar 1 (c. à soupe)
- -harissa 1 (c. à café)
- -sel
- -concombre 0.5
- -crème de soja 125 (mL)
- -citron 0.5
Étapes
Étapes
- Dans une casserole d'eau, fais cuire le quinoa 12 minutes à partir de l'ébullition.
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y dorer les rondelles de courgette de chaque côté pour qu'elles soient grillées.
- Ajoute les pois chiches et laisse dorer à nouveau 2 minutes. Puis ajoute le zaatar, la harissa et du sel. Retire du feu .
- Épluche le concombre et coupe-le en demi rondelles.
- Sur la crème de soja, verse le jus de citron et laisse poser une minute puis mélange, ça va épaissir la crème. Ajoute ensuite du sel.
- Égoutte le quinoa.
- Dans un saladier, verse la sauce crémeuse, ajoute le quinoa, le concombre, les courgettes et pois chiches. Et tu peux décorer avec quelques pousses de pois !