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Rouleaux de printemps

15 août 2015 6 35 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Rouleaux de printemps

Déjà 10 jours qu’on a publié le dernier article, on pensait que ça en faisait 3… Ce qui nous amène à cette conclusion : l’été, ça passe vite !

On s’est donc réveillé ce matin avec la ferme intention d’écrire ce petit billet à propos de nos chers rouleaux de printemps et nous-y voilà.

Donc, pour faire court, des rouleaux de printemps ce sont des feuilles de riz garnies de crudités, fruits, salades… ce que tu veux quoi ! On a choisi d’y mettre des pousses d’épinards pour tapisser le fond, puis des carottes, de la mangue et de l’avocat parce qu’on adore ça et que ça va bien ensemble !

Pour la sauce, on fait un mélange de sauce soja, sauce thaï, sauce pimentée et citron vert !

Préparation

  • Prépare les légumes : épluche les carottes et la mangue puis coupe-les en fines lamelles. Coupe l'avocat en 4, retire la peau et taille les quartiers en tranches fines. Lave les pousses d'épinards.
  • Dans une assiette avec un fond d'eau, dépose une feuille de riz. Attends quelques minutes pour qu'elle soit ramollie et dispose-la sur ta planche à découper.
  • Tapisse la moitié de ta feuille de riz de quelques pousses d'épinards. Dispose des lamelles de carotte, mangue et avocat. Referme les côtés de la feuille de riz et roule-la sur elle-même.
  • Réserve de côté et renouvelle l'opération pour les sept autres feuilles de riz.
  • Pour la sauce : presse le demi citron et mélange tous les ingrédients !

Ingrédients

  • feuilles de riz - 8 (pcs)
  • carottes - 2 (pcs)
  • pousses d’épinards - 1 (poignée)
  • mangue - 1 (pcs)
  • avocat - 1 (pcs)
Sauce
  • citron vert - 0.5 (pcs)
  • sauce soja sucrée - 3 (càs)
  • sauce thaï - 2 (càs)
  • sauce piquante - 1 (càs)

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