15/05/2019Bols et salades - Plats

Salade d'orzo aux petits pois

Name: Salade d'orzo aux petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 250 g orzo; 250 g petits pois frais; 60 g pistaches; 10 tomates séchées; 1 concombre; 30 g noix de cajou; 100 g crème de soja; 0.5 citron; 2 c. à soupe huile de sésame; roquette

Batch cooking Lunchbox Petit budget Sans four Printemps / été

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 15 min

C'est l'printemps les amis ! T'as commencé les pique-niques toi ?

Nous on mange souvent dans des parcs l'été, et le plus rapide à emmener avec nous c'est les salades de pâtes. Pis l'orzo c'est trop bon, c'est tout doux ;)

Alors voilà, pour tes repas du printemps, on t'a préparé une salade d'orzo aux petits pois frais, avec un peu de jus de citron, des tomates séchées, des pistaches... tu vas t'régaler mon p'tit gars !

Pour

Ingrédients

Tasses

-orzo 250 (g)
-petits pois frais 250 (g)
-pistaches 60 (g)
-tomates séchées 10
-concombre 1
-noix de cajou 30 (g)
-crème de soja 100 (g)
-citron 0.5
-huile de sésame 2 (c. à soupe)
-roquette

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Étapes

Fais tremper les noix de cajou (entre 4 et 12 heures). Tu peux aussi les faire bouillir 10 minutes si tu manques de temps.
Fais cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante (7 minutes environ). Passe-le sous l'eau froide pour le refroidir.
Fais cuire les petits pois à l'eau, départ à froid, environ 8 minutes après ébullition.
Dans un blender, mixe la moitié des petits pois avec les noix de cajou, la crème de soja, le jus du citron, l'huile de sésame et une pincée de sel.
Epluche le concombre et coupe-le en petits cubes. Coupe les tomates séchées en lanières. Concasse les pistaches.
Dans un saladier, mélange l'orzo, les petits pois restants, le concombre, les tomates séchées, les pistaches, la sauce petits pois-citron et de la roquette (je n'en ai pas mis parce que je n'en ai pas trouvé qui ne soit pas emballée dans une tonne de plastique mais ce serait délicieux avec).