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Salade d'orzo aux petits pois
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
C'est l'printemps les amis ! T'as commencé les pique-niques toi ?
Nous on mange souvent dans des parcs l'été, et le plus rapide à emmener avec nous c'est les salades de pâtes. Pis l'orzo c'est trop bon, c'est tout doux ;)
Alors voilà, pour tes repas du printemps, on t'a préparé une salade d'orzo aux petits pois frais, avec un peu de jus de citron, des tomates séchées, des pistaches... tu vas t'régaler mon p'tit gars !
Préparation
- Fais tremper les noix de cajou (entre 4 et 12 heures). Tu peux aussi les faire bouillir 10 minutes si tu manques de temps.
- Fais cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante (7 minutes environ). Passe-le sous l'eau froide pour le refroidir.
- Fais cuire les petits pois à l'eau, départ à froid, environ 8 minutes après ébullition.
- Dans un blender, mixe la moitié des petits pois avec les noix de cajou, la crème de soja, le jus du citron, l'huile de sésame et une pincée de sel.
- Epluche le concombre et coupe-le en petits cubes. Coupe les tomates séchées en lanières. Concasse les pistaches.
- Dans un saladier, mélange l'orzo, les petits pois restants, le concombre, les tomates séchées, les pistaches, la sauce petits pois-citron et de la roquette (je n'en ai pas mis parce que je n'en ai pas trouvé qui ne soit pas emballée dans une tonne de plastique mais ce serait délicieux avec).
Ingrédients
- orzo - 250 (g)
- petits pois frais - 250 (g)
- pistaches - 60 (g)
- tomates séchées - 10
- concombre - 1
- noix de cajou - 30 (g)
- crème de soja - 100 (g)
- citron - 0.5
- huile de sésame - 2 (càs)
- roquette
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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