03/02/2025Bols et salades - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Bol de tempeh et quinoa, sauce green goddess

Name: Bol de tempeh et quinoa, sauce green goddess
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 240 g tempeh; 400 g patate douce; 2 c. à soupe huile neutre; 3 c. à soupe sauce soja ou tamari; 120 g quinoa; 0.5 brocoli; 125 mL Sauce green goddess

Pour

Ingrédients

Tasses

-tempeh 240 (g)
-patate douce 400 (g)
-huile neutre 2 (c. à soupe)
-sauce soja ou tamari 3 (c. à soupe)
-quinoa 120 (g)
-brocoli 0.5
-Sauce green goddess 125 (mL)

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Étapes

Préchauffe le four à 205°C (400°F).
Épluche les patates douces et coupe-les en tranches. Dispose-les sur une plaque avec un filet d'huile, du sel et du paprika. Enfourne pour 30 minutes.
Dans une casserole d'eau, fais cuire le quinoa environ 12 minutes puis égoutte. Fais cuire le brocoli dans un panier vapeur (ou à l'eau) 12 minutes.
Sors les patates douces du four et tasse-les d'un côté de la plaque. Sur l'autre côté ajoute le tempeh déchiré en pépites avec la sauce soja (ou du tamari ou de la sauce teriyaki). Enfourne le tout pour encore 10 minutes de cuisson.
Dans des assiettes creuses, sers le quinoa, les patates douces rôties, le temps, le brocoli et la sauce !