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Salade thaïe de vermicelles
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Bon après ces recettes de barbecues, c'est l'moment des salades ;) Celle-là est pas la plus healthy du monde avec la sauce au beurre d'arachide pis tout, mais on s'en fout parce que c'est boooon !
En ce moment, on est trop dans ce délire de saveurs de gingembre, arachide, coriandre... avec du tofu, des vermicelles de riz, des carottes râpées... Tu peux aussi ajouter un avocat si t'en as un sous la main. On essaie de pas trop en acheter mais c'est tellement bon !
Préparation
- Fais cuire les vermicelles de riz. Egoutte-les et rince-les à l'eau froide pour les refroidir.
- Prépare le tofu : épluche et hache le gingembre. Mélange la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile d'olive dans une poêle. Fais chauffer et ajoute le gingembre. Coupe le tofu en dés et fais-les revenir dans la poêle jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que le tofu soit grillé.
- Retire le tofu de la poêle. Concasse les noix de cajou et fais-les griller dans la même poêle.
- Râpe les carottes. Emince les cébettes. Hache la coriandre.
- Prépare la sauce : presse le citron et mélange le jus avec tous les ingrédients.
- Dans un saladier mélange les vermicelles de riz, les carottes, les cébettes, la coriandre, les noix de cajou, le tofu sauté. Sers avec la sauce !
Ingrédients
- vermicelles de riz - 100 (g)
- carottes - 3
- cébette - 2
- coriandre fraîche - 3 (branches)
- noix de cajou - 30 (g)
Pour le tofu sauté
- tofu ferme - 250 (g)
- sauce soja - 4 (càs)
- gingembre frais - 1 (càs)
- huile d'olive - 2 (càs)
- sirop d'érable - 2 (càs)
Pour la sauce
- citron - 1
- sauce soja - 2 (càs)
- beurre d'arachide - 2 (càs)
- huile d'olive - 75 (mL)
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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