08/05/2022Bols et salades - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Bol complet japonais sauce wafu

Name: Bol complet japonais sauce wafu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 240 g tofu ferme; 0.25 unité chou rouge; 150 g carottes; 0.5 unité concombre; 10 feuilles coriandre fraîche; 140 g riz à sushi; 1 citron; sel; 30 mL sauce soja; 30 mL sirop d'érable; 30 mL huile de sésame grillé; 30 mL sauce soja; 0.5 c. à café gingembre en poudre; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe huile de sésame grillé; 125 mL mayonnaise végane; 30 mL sirop d'érable

Cuisine asiatique Printemps / été Lunchbox Sans blender Sans four Sans gluten

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 15 min

J’avoue je connaissais pas la sauce wafu, c’est mon amie Lola qui m’en a parlé et j’ai voulu essayer ! C’est TROP BON 😍 J’ai créé ce bol assez simple aux inspirations japonaises pour bien mettre en valeur la sauce wafu, originaire du Japon donc ! Du riz un peu collant, des légumes marinés : chou rouge, concombre et carotte, du tofu grillé, de la coriandre et bien sur la SAUCE ✨

Pour

Ingrédients

Tasses

-tofu ferme 240 (g)
-chou rouge 0.25 (unité)
-carottes 150 (g)
-concombre 0.5 (unité)
-coriandre fraîche 10 (feuilles)
-riz à sushi 140 (g)
-citron 1
-sel

Marinade à tofu

-sauce soja 30 (mL)
-sirop d'érable 30 (mL)
-huile de sésame grillé 30 (mL)

Sauce wafu

-sauce soja 30 (mL)
-gingembre en poudre 0.5 (c. à café)
-vinaigre de riz 1 (c. à soupe)
-huile de sésame grillé 1 (c. à soupe)
-mayonnaise végane 125 (mL)
-sirop d'érable 30 (mL)

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Étapes

Épluche les carottes. Émince le chou rouge. Avec un économe, fais des lamelles de concombre et carottes. Mets ces 3 légumes à mariner avec le jus du citron et du sel pendant 15 minutes.
Mets le riz à cuire dans une casserole avec de l’eau jusqu’à 2 centimètres au dessus du riz. Fais cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Éteins le feu puis dépose un couvercle et laisse poser 10 minutes.
Pendant ce temps, coupe le tofu en dés. Dans une poêle, fais chauffer les ingrédients de la marinade à tofu. Ajoute le tofu et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit grillé et que le liquide soit évaporé.
Mélange tous les ingrédients de la sauce ensemble.
Dans des bols, sers le riz, les légumes marinés, le tofu grillé, un peu de coriandre et de la sauce wafu !

NotesPour une version sans gluten, utilise du tamari plutôt que de la sauce soja.