SaléPlats
Bol aux boulettes de haricots blancs style falafels
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Ça faisait longtemps que je voulais créer un bon bol aux falafels, avec une sauce tahini comme ça, j’adore ça ! Et @daucyfr m’a proposé de travailler sur le haricot blanc, une légumineuse que j’avais un peu boudée mais que je suis en train de fuuuull redécouvrir 😍
Après ces boulettes, j’ai aussi fait des pancakes aux haricots blancs, puis une trempette de haricots blancs à l’apéro. C’est hyper versatile donc je pense bien que je vais en avoir toujours dans mes placards maintenant !
Préparation
- Dans une casserole d’eau, fais cuire le quinoa pendant environ 12 minutes. Égoutte-le.
- Préchauffe le four à 200°C (390°F).
- Prépare les boulettes : égoutte et rince les haricots blancs. Dans un saladier, écrase les avec un presse-purée. Ajoute 3 cuillères à soupe de quinoa cuit, le jus du demi citron, les herbes séchées et les épices, l’avoine rapide et la fécule. Mélange le tout pour former une pâte. Façonne une dizaine de petites boulettes à la main avec cette pâte et dispose-les sur une plaque avec un papier cuisson. Enfourne pour 20 minutes (ou au airfryer pour 10 minutes).
- Épluche et râpe les carottes et émince les poivrons marinés. Coupe la laitue en lanières.
- Prépare la sauce : mélange tous les ingrédients avec le jus du demi citron. Tu peux ajouter un filet d’eau au besoin pour la liquéfier.
- Dans des bols, sers la laitue, les carottes, les poivrons, les boulettes et la sauce !
Ingrédients
- quinoa - 90 (g)
- haricots blancs cuits - 400 (mL)
- citron - 0.5
- origan séché - 1 (càs)
- paprika - 1 (càs)
- piment de cayenne - 1 (càc)
- avoine rapide - 45 (g)
- fécule de maïs - 1 (càs)
- carottes - 2
- poivrons marinés - 4
- laitue romaine - 1
Sauce tahini
- tahini - 2 (càs)
- tamari - 1 (càs)
- sirop d'érable - 1 (càs)
- citron - 0.5
- crème de soja - 3 (càs)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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