15/04/2021Bols et salades - Plats - Entrées

Salade de légumes grillés et croûtons

Name: Salade de légumes grillés et croûtons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 aubergines; 2 poivron; 2 courgette; 100 g roquette; 200 g tomates cerise; 150 g haricots blancs cuits; 60 g noix; 40 g tomates séchées; 2 c. à soupe sésame; 1 citron; 3 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre; croûtons

Printemps / été Sans blender Pique-nique Lunchbox Barbecue

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 45 min

Ce week-end j’avais trop envie d’une salade hyper gourmande comme ça alors j’ai fait ça ! Après on va encore dire que je fais de la cuisine saine ahah 😭

J’ai mis plein de légumes au four sur une plaque (d’ailleurs, cette recette est genre un 2 en 1 puisque je vais te proposer une deuxième recette à partir du reste des mêmes légumes grillés).

De la roquette, des tomates, des noix, quelques haricots blancs (je suis pas fan à la base mais là ils sont très discrets dans cette salade et ça apporte du moelleux), du sésame, des tomates séchées et du jus de citron 😍

C’était super bon ! J’ai ajouté des petits croûtons maison aussi.

La recette en vidéo ici : https://www.instagram.com/p/CNr85VthxTm/

Pour

Ingrédients

Tasses

-aubergines 1
-poivron 2
-courgette 2
-roquette 100 (g)
-tomates cerise 200 (g)
-haricots blancs cuits 150 (g)
-noix 60 (g)
-tomates séchées 40 (g)
-sésame 2 (c. à soupe)
-citron 1
-huile d'olive 3 (c. à soupe)
-sel
-poivre
-croûtons

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Étapes

Coupe les aubergines, les poivrons et les courgettes en tranches fines. Répartis-les sur une plaque de cuisson avec l'huile, du sel et du poivre et enfourne pour 45 minutes à 180°C (355°F).
Coupe les tomates cerise en deux. Coupe les tomates séchées en lamelles. Concasse les noix. Presse le citron.
Dans un grand saladier, mélange la roquette, les tomates cerise, les haricots blancs, les noix, les tomates séchées, le sésame et le jus de citron. Ajoute un peu de sel.
Termine par ajouter les légumes grillés au four et c'est prêt :) Sers avec des croûtons !