22/05/2023Bols et salades - Plats
Salade de couscous perlé au tzatziki
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -couscous perlé 140 (g)
- -courgette 1
- -concombre 0.5
- -oignon rouge 0.5
- -tomates 1
- -roquette 40 (g)
Le tzatziki
- -crème de soja 125 (mL)
- -jus de citron 1 (c. à café)
- -menthe fraîche 6 (feuille)
- -sel
- -poivre
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Étapes
- Fais chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel. Fais-y cuire le couscous perlé 15 minutes puis égoutte en le passant sous l'eau froide.
- Coupe la courgette en deux puis fais des tranches fines. Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Fais-y griller les tranches de courgette des deux côtés quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Prépare le tzatziki : Épluche 1/8 du concombre et taille-le en brunoise (des tous petits cubes). Émince la menthe.Dans un bol, verse la crème de soja et le jus de citron et attends 3-4 minutes et mélange pour que la crème épaississe. Ajoute le concombre, la menthe, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Épluche et émince l'oignon rouge.
- Coupe la tomate en cubes et le reste du concombre en tranches fines.
- Dans un saladier, mélange le couscous perlé, la roquette, les tranches de courgette, l'oignon rouge, la tomate et le concombre. Sers avec le tzatziki végane.
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2 commentaires
Laura
Après ton one pot aux pois chiches, je teste cette nouvelle recette au couscous perlé ! C’était très bon mais j’aurai préféré un couscous refroidi. On a également mis qu’un demi oignon et c’était déjà beaucoup. La prochaine fois je mettrai un peu plus de menthe aussi 😇. Merci
Eline
Ah oui je mets le couscous perlé froid moi aussi dans cette recette !
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Salade de couscous perlé au tzatziki
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 15 min
Ingrédients
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -couscous perlé 140 (g)
- -courgette 1
- -concombre 0.5
- -oignon rouge 0.5
- -tomates 1
- -roquette 40 (g)
Le tzatziki
- -crème de soja 125 (mL)
- -jus de citron 1 (c. à café)
- -menthe fraîche 6 (feuille)
- -sel
- -poivre
Étapes
Étapes
- Fais chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel. Fais-y cuire le couscous perlé 15 minutes puis égoutte en le passant sous l'eau froide.
- Coupe la courgette en deux puis fais des tranches fines. Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Fais-y griller les tranches de courgette des deux côtés quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Prépare le tzatziki : Épluche 1/8 du concombre et taille-le en brunoise (des tous petits cubes). Émince la menthe.Dans un bol, verse la crème de soja et le jus de citron et attends 3-4 minutes et mélange pour que la crème épaississe. Ajoute le concombre, la menthe, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Épluche et émince l'oignon rouge.
- Coupe la tomate en cubes et le reste du concombre en tranches fines.
- Dans un saladier, mélange le couscous perlé, la roquette, les tranches de courgette, l'oignon rouge, la tomate et le concombre. Sers avec le tzatziki végane.