Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 15 min
J'ai la salade parfaite pour cet été, je l'adore ! Je suis tombée amoureuse du couscous perlé, c'est tout doux en base de salade. Et avec ce tzatziki en guise de sauce, c'est le mélange qu'il fallait 😍😍
Fais chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel. Fais-y cuire le couscous perlé 15 minutes puis égoutte en le passant sous l'eau froide.
Coupe la courgette en deux puis fais des tranches fines. Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Fais-y griller les tranches de courgette des deux côtés quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Prépare le tzatziki : Épluche 1/8 du concombre et taille-le en brunoise (des tous petits cubes). Émince la menthe.Dans un bol, verse la crème de soja et le jus de citron et attends 3-4 minutes et mélange pour que la crème épaississe. Ajoute le concombre, la menthe, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Épluche et émince l'oignon rouge.
Coupe la tomate en cubes et le reste du concombre en tranches fines.
Dans un saladier, mélange le couscous perlé, la roquette, les tranches de courgette, l'oignon rouge, la tomate et le concombre. Sers avec le tzatziki végane.
Après ton one pot aux pois chiches, je teste cette nouvelle recette au couscous perlé ! C’était très bon mais j’aurai préféré un couscous refroidi. On a également mis qu’un demi oignon et c’était déjà beaucoup. La prochaine fois je mettrai un peu plus de menthe aussi 😇. Merci
Eline
Ah oui je mets le couscous perlé froid moi aussi dans cette recette !
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Salade de couscous perlé au tzatziki
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 15 min
Ingrédients
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-couscous perlé 140 (g)
-courgette 1
-concombre 0.5
-oignon rouge 0.5
-tomates 1
-roquette 40 (g)
Le tzatziki
-crème de soja 125 (mL)
-jus de citron 1 (c. à café)
-menthe fraîche 6 (feuille)
-sel
-poivre
Étapes
Étapes
Fais chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel. Fais-y cuire le couscous perlé 15 minutes puis égoutte en le passant sous l'eau froide.
Coupe la courgette en deux puis fais des tranches fines. Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Fais-y griller les tranches de courgette des deux côtés quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Prépare le tzatziki : Épluche 1/8 du concombre et taille-le en brunoise (des tous petits cubes). Émince la menthe.Dans un bol, verse la crème de soja et le jus de citron et attends 3-4 minutes et mélange pour que la crème épaississe. Ajoute le concombre, la menthe, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Épluche et émince l'oignon rouge.
Coupe la tomate en cubes et le reste du concombre en tranches fines.
Dans un saladier, mélange le couscous perlé, la roquette, les tranches de courgette, l'oignon rouge, la tomate et le concombre. Sers avec le tzatziki végane.