27/01/2025Bols et salades - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

La salade pour booster ta santé en hiver

Name: La salade pour booster ta santé en hiver
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 90 g quinoa; 200 g tempeh; 2 c. à soupe sauce soja ou tamari; 1 c. à soupe huile d'olive; 4 branche kale; 1 c. à soupe jus de citron; 2 carottes; 1 pommes; 40 g noix; 2 c. à soupe Graines de chanvre; 1 c. à soupe gingembre frais; 2 c. à soupe jus de citron; 4 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe moutarde; sel

Sans gluten Automne / hiver Sans four Sans blender Batch cooking

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 15 min

Cette semaine, mes batteries étaient DÉ-CHAR-GÉES... alors un midi, par un grand grand soleil, j'ai eu trop envie de me faire cette salade avec tout ce dont j'avais besoin ! Du quinoa, un super bon aliment qui contient tous les acides aminés essentiels, du tempeh pour la même raison d'ailleurs 😍 Du kale pour les fibres et le fer, une pomme pour les vitamines et les minéreaux 🌱 Des carottes pour la vitamine A pour tes beaux yeux, ta belle peau et des os solides. Des noix pour la manganèse, le magnésium, les anti-oxydants et les omégas 3, comme pour le chanvre et ses omégas 6, aussi présent dans cette salade. Et pour finir, une sauce au gingembre et citron pour ton système immunitaire !

Pour

Ingrédients

Tasses

-quinoa 90 (g)
-tempeh 200 (g)
-sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
-huile d'olive 1 (c. à soupe)
-kale 4 (branche)
-jus de citron 1 (c. à soupe)
-carottes 2
-pommes 1
-noix 40 (g)
-Graines de chanvre 2 (c. à soupe)

La sauce

-gingembre frais 1 (c. à soupe)
-jus de citron 2 (c. à soupe)
-huile d'olive 4 (c. à soupe)
-moutarde 1 (c. à soupe)
-sel

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Étapes

Dans une casserole d'eau, fais cuire le quinoa environ 15 minutes.
Coupe le tempeh en cubes. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y sauter le tempeh quelques minutes pour le colorer. Déglace avec la sauce soja puis retire du feu.
Retire les tiges du kale et déchire les feuilles en petits morceaux. Dans ton saladier, malaxe le kale avec le jus de citron pour l'attendrir.
Râpe les carottes et coupe la pomme en dés.
Dans le saladier, sur le kale, ajoute le quinoa cuit et égoutté, les carottes râpées, les dés de pomme, le tempeh cuit, les noix et le chanvre.
Dans un petit bol, râpe le gingembre. Ajoute le jus de citron, la moutarde, l'huile et du sel. Mélange ! Sers la salade avec la sauce.