04/06/2025Bols et salades - Tofu, légumineuses et seitan - Plats
Bol méditerranéen au tempeh
Pour
2
Ingrédients
Tasses
Le houmous
- -pois chiches cuits 200 (g)
- -tahini 2 (c. à soupe)
- -jus de citron 3 (c. à soupe)
- -crème de soja 85 (mL)
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -sel
- -tempeh 300 (g)
- -quinoa 150 (g)
- -huile d'olive 3 (c. à soupe)
- -sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
- -tomate coeur de boeuf 1
- -concombre 0.5
- -échalotes 1
- -olives 50 (g)
- -feta végane 50 (g)
- -basilic 1 (branche)
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Étapes
- Coupe le tempeh en tronçons et mets-le à bouillir dans une casserole d'eau pour 8 minutes.
- Fais cuire le quinoa dans une casserole d'eau pour 10 minutes.
- Prépare le houmous : mixe tous les ingrédients pour obtenir une texture crémeuse.
- Prépare la salade grecque : épluche le concombre et l'échalote. Coupe la tomate et le concombre en dés. Cisèle l'échalote et le basilic. Mélange tous ces ingrédients et ajoute les olives, du sel, du poivre et émiette la fêta. Mélange.
- Égoutte le tempeh. Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile et fais-y revenir le tofu. Fais dorer tous les côtés quelques minutes, puis déglace avec la sauce soja et retire du feu.
- Dans des assiettes creuses ou bols, dispose un fond de houmous, le quinoa, la salade grecque et le tempeh grillé !
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Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 10 min
Ingrédients
Le houmous
- -pois chiches cuits 200 (g)
- -tahini 2 (c. à soupe)
- -jus de citron 3 (c. à soupe)
- -crème de soja 85 (mL)
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -sel
- -tempeh 300 (g)
- -quinoa 150 (g)
- -huile d'olive 3 (c. à soupe)
- -sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
- -tomate coeur de boeuf 1
- -concombre 0.5
- -échalotes 1
- -olives 50 (g)
- -feta végane 50 (g)
- -basilic 1 (branche)
Étapes
Étapes
- Coupe le tempeh en tronçons et mets-le à bouillir dans une casserole d'eau pour 8 minutes.
- Fais cuire le quinoa dans une casserole d'eau pour 10 minutes.
- Prépare le houmous : mixe tous les ingrédients pour obtenir une texture crémeuse.
- Prépare la salade grecque : épluche le concombre et l'échalote. Coupe la tomate et le concombre en dés. Cisèle l'échalote et le basilic. Mélange tous ces ingrédients et ajoute les olives, du sel, du poivre et émiette la fêta. Mélange.
- Égoutte le tempeh. Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile et fais-y revenir le tofu. Fais dorer tous les côtés quelques minutes, puis déglace avec la sauce soja et retire du feu.
- Dans des assiettes creuses ou bols, dispose un fond de houmous, le quinoa, la salade grecque et le tempeh grillé !