SaléEntréesPlats
Salade de figues et courgettes grillées
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Ça fait au moins 2 ans que j'ai recette dans mes notes et que je ne la réalise en fait jamais... Tout à l'heure, j'ai vu des magnifiques figues en rabais à l'épicerie et j'ai décidé qu'il était temps ;) Donc voici ma salade d'été aux figues fraîches, courgettes grillées, roquette, un peu de graines de tournesol, de citron vert et d'huile d'olive.
J'ai ajouté un peu de fêta végane aussi, c'est facultatif pour cette recette mais si tu en as ce sera très bon avec :)
Préparation
- Coupe la courgette en deux puis en demi rondelles fines.
- Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Fais-y griller les rondelles de courgette à feu fort 5-6 minutes pour qu'elles soient grillées sur les deux faces. À la fin de la cuisson, ajoute les graines de tournesol pour les toaster aussi. Sale et poivre.
- Dans une grande assiette creuse, ou un bol, mélange la roquette avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le jus du citron vert et un peu de sel.
- Ajoute les courgettes grillées puis les figues coupées en tranches. Termine par quelques feuilles de basilic et de la fêta végane si tu en as !
Ingrédients
- figues - 2
- courgette - 1
- roquette - 2 (poignée)
- citron vert - 0.5
- graines de tournesol - 2 (càs)
- huile d'olive - 2 (càs)
- vinaigre balsamique - 1 (càs)
- sel
- poivre
- basilic - 5 (feuilles)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)