03/01/2025Bols et salades - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

Salade de patates douces et pois chiches rôtis

Name: Salade de patates douces et pois chiches rôtis
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 350 g patate douce; 270 g pois chiches cuits; 1 L mesclun; 0.5 grenade; 1 c. à soupe huile neutre; sel; 1 c. à soupe paprika; 1 c. à soupe moutarde; 2 c. à soupe sirop d'érable; 3 c. à soupe huile neutre; 2 c. à soupe vinaigre de cidre

Pour

Ingrédients

Tasses

-patate douce 350 (g)
-pois chiches cuits 270 (g)
-mesclun 1 (L)
-grenade 0.5
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-sel
-paprika 1 (c. à soupe)

La sauce

-moutarde 1 (c. à soupe)
-sirop d'érable 2 (c. à soupe)
-huile neutre 3 (c. à soupe)
-vinaigre de cidre 2 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 205°C (400°F). Épluche la patate douce et coupe-la en tranches.
Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, répartis les patates douces et les pois chiches. Ajoute un filet d'huile, du sel et le paprika. Mélange.
Enfourne pour 40 minutes.
Pendant ce temps, prépare la sauce. Mélange tous les ingrédients dans un petit bol et assaisonne avec du sel.
Dans un saladier, dépose le mesclun, ajoute les patates douces et pois chiches rôtis et les grains de la grenade. Sers avec la sauce !