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Flan (ou quiche) de courgette végane

6 sept. 2023 2 1h05min
Pour : 2-3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 50 min
Flan (ou quiche) de courgette végane

Trouve-moi un meilleur nom pour cette recette, une quiche sans pâte ? une tarte ? une fritatta ? un flan ? c'est quoi en fait ? 😭

Bon pour t'expliquer, c'est une base crémeuse au tofu comme pour remplir une quiche, sur laquelle on dispose des échalotes et plein de rondelles de courgettes en rosace. C'est tout doux et moelleux, ça se décline avec d'autres légumes aussi, c'est super bon pour ton p'tit corps... que des avantages ! Moi j'ai ajouté un peu de pesto après la cuisson, mais tu peux la servir juste comme ça :)

Préparation

  • Préchauffe le four à 190°C (375°F).
  • Dans ton blender, mixe le tofu avec le lait de soja, le sel, la fécule de maïs et les épices de ton choix : curry, tandoori, cajun, curcuma, fenugrec, paprika...
  • Dans un plat à tarte, verse un filet d'huile. Ajoute la préparation mixée et répartis-la partout dans le plat.
  • Épluche l'échalote et émince-la. Garnis le dessus de la base de flan avec de l'échalote.
  • Coupe les courgettes en rondelles et dispose toutes les tranches sur la base de flan, en rosace. Termine par un filet d'huile d'olive et un peu de poivre puis enfourne pour 50 minutes de cuisson. C'est prêt !

Ingrédients

  • tofu nature - 450 (g)
  • lait de soja - 200 (mL)
  • sel - 1 (càc)
  • épices - 1 (càs)
  • fécule de maïs - 4 (càs)
  • huile d'olive - 3 (càs)
  • échalotes - 1
  • courgette - 2
  • poivre

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