Tourtière végane

Préparation

• Epluche et émince les oignons. Epluche aussi les pommes de terre et les carottes et coupe-les en dés. Epluche la gousse d'ail et hache-la.
• Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y suer les oignons. Ajoute l'ail hachée. Laisse suer environ 2 minutes à feu fort puis ajoute les carottes et pommes de terre. Fais revenir ces légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
• Dans un bol, rehydrate les protéines de soja en versant le bouillon de légumes chaud dessus. Ajoute l'avoine et tous les épices, mélange.
• Verse ce mélange dans le fait-tout. Poursuis la cuisson pendant environ 45 minutes en surveillant. Ajoute de l'eau au besoin au fur et à mesure si ça commence à accrocher.
• Quand les légumes sont fondants, stoppe la cuisson et ajoute le ketchup, la levure alimentaire et la crème végétale. Rectifie l'assaisonnement en goûtant.
• Prépare la pâte brisée : mélange la farine, le sel et l'huile. Verse de l'eau progressivement pour former une boule homogène. Si elle est friable, ajoute un peu plus d'eau. Si elle colle aux doigts, ajoute un peu de farine.
• Divise la pâte en deux. Abaisse chacune des deux pâtes à tarte sur un diamètre d'environ 30 cm. Elles vont être assez fines.
• Huile légèrement ton plat à tarte puis fonce une première pâte à tarte dedans. Garnis avec toute la farce. Recouvre avec la deuxième pâte à tarte et soude bien les bords. Fais quelques entailles sur le dessus de la pâte pour éviter qu'une bulle d'air ne se forme en-dessous à la cuisson. (Tu peux badigeonner le dessus de la pâte avec du lait de soja mais ce n'est pas obligatoire).
• Enfourne pour 50 minutes de cuisson à 180°C.
• Sers avec de la salade, une bonne purée de pomme de terre maison et du ketchup aux fruits !