Pizza au levain végane, "chèvre-miel" et courge

Bon ça y est, on ne m'arrête plus avec le levain, je teste quasiment un type de pâte par jour 😅 Et la pâte à pizza, c'est une des plus simples pour commencer et comprendre comment ça marche. Tu auras toujours un bon résultat donc c'est plus encourageant que les autres types de pains je trouve ! 

Pour cette recette, j'ai détaillé au maximum mes explications, donc le texte peut te paraître long mais il n'y a rien de compliqué. Juste une succession d'étapes simples et de temps de repos. J'ai inclus plusieurs possibilités pour l'emploi du temps : sur une seule journée, sur deux ou trois jours, pour congeler la pâte quelques semaines... 

Et alors cette garniture, c'est vraiment une de mes pizzas préférées, des courges rôties, une base de crème, de la saucisse épicée végane (j'utilise les Beyond Meat), mon fromage de cajou style chèvre et un filet de miel de pomme Bumble Bloom. C'est vraiment la pizza d'automne parfaite. 

Emplois du temps : 

- SCÉNARIO 1 : sur une seule journée. Commence l'étape 1 le plus tôt possible le matin, avant 11h, pour manger le soir-même. 

- SCÉNARIO 2 : sur 2 jours. Commence l'étape 1 en début de soirée, ou en après-midi, la veille, entre 14h et 18h30. 

- SCÉNARIO 3 : sur 3 jours. Commence l'étape 1 en début de soirée, ou en après-midi, l'avant-veille, entre 14h et 18h30. 

- SCÉNARIO 4 : pour congeler la pâte. Tu peux suivre le scénario 1, 2 ou 3 pour commencer.