04/04/2016Pizzas, tartes et quiches - Plats

Tarte façon tian de légumes vegan

Name: Tarte façon tian de légumes vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 oignon; 1 courgette; 6 tomates; 1 aubergines; 2 c. à soupe tahini; sel; poivre; huile d'olive; 5 g sel; 300 g farine t55; 90 g margarine végétale

Printemps / été Petit budget Sans blender

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 50 min

On a inventé un nouveau concept : un mélange entre un tian de légumes et une tarte salée et ça peut que être bon ! Des p’tits oignons mignons, de la purée de sésame, des bonnes tomates, de la courgette et de l’aubergine, ça sent bon l’été tout ça :-D

On a même pensé à mettre la pâte dessus pour faire une cuisson à l’étouffée version tarte tatin (on aurait pu l’appeler tarte tatian héhé !) mais en fait non, on est resté classique ! Si tu testes la version tarte tatian, envoie-nous une photo du résultat :-D !

Pour la pâte, nous on la fait souvent au pif mais pour toi (et rien qu’pour toi) on a quand même mesuré les quantités même si on te conseille de suivre ton instinct ;-)

Pour

Ingrédients

Tasses

-oignon 1
-courgette 1
-tomates 6
-aubergines 1
-tahini 2 (c. à soupe)
-sel
-poivre
-huile d'olive

La pâte

-sel 5 (g)
-farine t55 300 (g)
-margarine végétale 90 (g)

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Étapes

Préchauffe ton four à 180°C.
Prépare la pâte : Dans un cul-de-poule, mélange la farine et le sel. Ajoute la margarine en petits morceaux et incorpore-la à la farine avec tes p'tites mimines. Ajoute un peu d'eau pour pouvoir former une boule. Étale la pâte au rouleau à pâtisserie et fonce un moule à tarte ou un cercle graissé.
Épluche l'oignon et taille-le en lamelles. Fais-le cuire avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur blonde. Assaisonne.
Lave les légumes et coupe-les en rondelles fines.
Étale de la purée de sésame au fond de la pâte à tarte, recouvre avec l'oignon cuit puis avec les rondelles de légumes en alternant aubergine, courgette et tomate pour faire une jolie rosace.
Termine par un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive sur ta tarte puis enfourne pour environ 50 minutes de cuisson.

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9 commentaires

Katy

23 juin 2022

Recette réalisée avec un fond de houmous car j'avais peur que le tahin soit trop amer.. C'était délicieux ! Merci pour cette recette :)

Emeline

22 août 2017

Superbe! Le "petit goût de sésame" a été apprécié par mes invités. Merci pour cette recette! (j'ai une photo si vous voulez voir le résultat ; ) )

Eline

22 août 2017

Super :D Oh oui on veut la photo ahah ! Tu peux la poster sur notre page facebook si tu veux ;)

Noémie

7 septembre 2016

Bonjour Eline, Merci beaucoup pour la recette ! J’avais déjà essayé un tarte façon tian mais les légumes rendaient beaucoup d’eau et détrempait la pâte. As tu eu ce souci ou quel est ton secret pour éviter ? Merci beaucoup

Eline

7 septembre 2016

Hello Noémie :) Je n’ai pas eu ce problème ! sans doute parce que le fond de tarte est très croquant, ou parce qu’il y a une couche d’oignons cuits entre. Tu me diras si cette recette t’as plu ;)