01/02/2018Pizzas, tartes et quiches - Plats
Galette bretonne à la fondue de poireaux
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -poireau 2
- -échalotes 3
- -oignon 1
- -crème de soja 100 (mL)
- -farine de sarrasin 75 (g)
- -noix 20 (g)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -sel
- -poivre
Ajouter à une liste de courses
Active l'espacemembre
200+ recettes débloquées
Une nouvelle recette inédite chaque semaine
Une fonction liste de courses
Pas de publicité
8,5 €
/ moissans engagement
Je découvre
Étapes
- Prépare la pâte à galette de sarrasin (peut être fait la veille pour laisser poser la pâte) : mélange la farine avec 5g de sel, puis verse 200 mL d'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Epluche l'oignon et les échalotes, lave les poireaux. Emince tous les légumes finement. Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon et les échalotes. Quand ils deviennent translucides, ajoute les poireaux. Fais revenir jusqu'à ce que ça commencer à dorer puis ajoute de l'eau. Laisse cuire une vingtaine de minute, à feu moyen, en ajoutant de l'eau par moment si nécessaire. Termine par ajouter la crème de soja ou le lait de coco. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Fais chauffer une poêle à crêpe légèrement graissée (j'utilise de la margarine salée pour ça, mais tu peux prendre de l'huile). Verse une louche de pâte pour faire une crêpe. Au centre, dépose de la fondue de poireau, puis replis les 4 côtés et sers avec quelques noix concassées !
Mes livres
Livres papier et numériques de recettes véganes
Laisse un commentaire
20 commentaires
Lucie
Dans le point numéro 1 "mélange la farine avec 5g de sel"
Lucie
Bonjour,
J'ai préparé cette recette au dîner ce soir et c'est au moins 4 fois trop salé.
Eline
Je n'ai pas indiqué de quantité de sel dans cette recette ! C'est à toi d'assaisonner à ton goût la prochaine fois.
Lucie
Au point numéro 1 "mélange la farine avec 5g de sel"
Eline
Ahhh oui mais ça varie en fonction du nombre de personnes sur lequel tu es réglé ! Par exemple, là moi c'est affiché en 2 personnes donc c'est 2g !
Lucie
Merci d'avoir corrigé, ce sera mieux la prochaine fois alors. J'ai mis 10g pour 4 galettes c'était vraiment hyper salé 😂
Eline
En fait ça change automatiquement selon le nombre de personnes !
Sami
Ha, c'est amusant de voir des galettes bretonnes sur un site québécois !
Petit truc pour que les galettes passent de bonnes à délicieuses : laisser reposer la pâte plusieurs heures (généralement, la faire le matin pour le soir). Elle va fermenter, ce qui va lui donner un goût bien plus complet, la rendre bien trouée et croustillante, et enlever (une partie de) l'acide phytique du sarrasin qui nous prive autrement de certains nutriments.
Une fermentation plus longue donnera des galettes plus acides, donc il ne faut pas non plus laisser reposer la pâte plusieurs jours.
Super blog, sinon. Je suis content d'enfin trouver des recettes vegan qui ont vocation à être bien grasses
Eline
Héhé, peut-être parce que je suis pas du tout québécoise mais bien bretonne ;) Merciiii
Sami
Ah bon ! J'ai dû être induit en erreur par je sais pas quoi x)
Eline
Mais on habite quand même au Québec ahah. C'est pas du tout rare les français au Québec ;)
Tu aimeras peut-être
Bols et salades
Salade à la mangue et au quinoa
8 juil. 2017|25 min
Plats
Tempeh laqué au sésame
17 janv. 2021|35 min
Plats
Quiche aux poireaux et moutarde
22 mai 2019|1h30
Sandwichs et burgers
Hot-dogs vegan
12 oct. 2016|30 min
Soupes repas
Soupe crémeuse aux tomates rôties
26 sept. 2021|45 min
Plats
Boulettes de noël et purée de patates douces
30 nov. 2022|1h05
Pâtes
Cannelloni vegan à la citrouille
27 oct. 2017|1h40
Soupes repas
Bouillon de vermicelles au gingembre
27 mars 2021|25 min
Abonne-toi pour débloquer 200+ recettes et soutenir mon travail.
patateetcornichon.com/abonnements
Galette bretonne à la fondue de poireaux
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 25 min
Ingrédients
- -poireau 2
- -échalotes 3
- -oignon 1
- -crème de soja 100 (mL)
- -farine de sarrasin 75 (g)
- -noix 20 (g)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -sel
- -poivre
Étapes
Étapes
- Prépare la pâte à galette de sarrasin (peut être fait la veille pour laisser poser la pâte) : mélange la farine avec 5g de sel, puis verse 200 mL d'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Epluche l'oignon et les échalotes, lave les poireaux. Emince tous les légumes finement. Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon et les échalotes. Quand ils deviennent translucides, ajoute les poireaux. Fais revenir jusqu'à ce que ça commencer à dorer puis ajoute de l'eau. Laisse cuire une vingtaine de minute, à feu moyen, en ajoutant de l'eau par moment si nécessaire. Termine par ajouter la crème de soja ou le lait de coco. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Fais chauffer une poêle à crêpe légèrement graissée (j'utilise de la margarine salée pour ça, mais tu peux prendre de l'huile). Verse une louche de pâte pour faire une crêpe. Au centre, dépose de la fondue de poireau, puis replis les 4 côtés et sers avec quelques noix concassées !