SaléPlats
Galette bretonne à la fondue de poireaux
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
C'est la chandeleur, la bonne excuse pour une soirée crêpe, même si on est bien d'accord que tout le reste de l'année on a pas vraiment besoin d'excuse pour ça... ;) Avec Kévin on a un débat primordial sur ce sujet : pour lui, une soirée crêpe c'est que des crêpes sucrées alors que pour moi c'est une galette de sarrasin en plat et des crêpes en dessert, et toi t'es dans quelle équipe ? :D #questionexistentielle
Alors pour le sucré, t'as déjà c'qu'il te faut avec notre recette de crêpes vegan, et pour le plat, on t'a préparé une galette de sarrasin à la fondue de poireaux, avec des p'tites échalotes, des noix, tout ça tout ça bien comme il faut :)
Préparation
- Prépare la pâte à galette de sarrasin (peut être fait la veille pour laisser poser la pâte) : mélange la farine avec 2g de sel, puis verse 200 mL d'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Epluche l'oignon et les échalotes, lave les poireaux. Emince tous les légumes finement. Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon et les échalotes. Quand ils deviennent translucides, ajoute les poireaux. Fais revenir jusqu'à ce que ça commencer à dorer puis ajoute de l'eau. Laisse cuire une vingtaine de minute, à feu moyen, en ajoutant de l'eau par moment si nécessaire. Termine par ajouter la crème de soja ou le lait de coco. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Fais chauffer une poêle à crêpe légèrement graissée (j'utilise de la margarine salée pour ça, mais tu peux prendre de l'huile). Verse une louche de pâte pour faire une crêpe. Au centre, dépose de la fondue de poireau, puis replis les 4 côtés et sers avec quelques noix concassées !
Ingrédients
- crème de soja - 100 (mL)
- farine de sarrasin - 75 (g)
- noix - 20 (g)
- huile d'olive - 2 (càs)
- sel
- poivre
- poireau - 2
- échalotes - 3
- oignon - 1
20 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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