09/10/2020Pizzas, tartes et quiches - Plats - Sauces, condiments, fromages

Pizza blanche végane aux champignon et incroyable fromage prêt en 5 minutes

Name: Pizza blanche végane aux champignon et incroyable fromage prêt en 5 minutes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 g crème végétale; 200 g champignons de paris; 1 champignons portobellos; 150 g shiitakes; 1 saucisse beyond meat; huile d'olive; sel; 0.5 oignon rouge; 50 g margarine végétale; 80 mL bière; 40 g fécule de tapioca; 250 mL lait de soja; sel; 350 g pâte à pizza

Sans blender Automne / hiver Cuisine italienne

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 25 min

En ce moment, je suis dans une période de tests de fromages véganes à la bière, et j'adore ça ;) Je n'aime pas trop le goût des fromages véganes industriels, et de la levure alimentaire, enfin juste à petite dose. Alors j'essaie d'autres choses, et ce fromage là, JE L'ADORE ahah !

Donc je te conseille vraiment de l'essayer, même sur autre chose qu'une pizza, ça vaut vraiment le test ;)

Cette pizza aux champignons je l'ai vraiment aimée aussi, j'avais ajouter de la saucisse Beyond Meat épicée dessus mais c'est totalement optionnel. En tout cas, si tu en trouves près de chez toi, ça va vraiment bien sur cette pizza !

Je n'ai pas remis de recette de pâte à pizza ici pour éviter la redondance mais en gros, je mélange environ 200g de farine avec du sel et de l'huile d'olive. Et je verse de l'eau dans laquelle j'ai délayé de la levure de boulanger.

Pour

Ingrédients

Tasses

garniture

-crème végétale 200 (g)
-champignons de paris 200 (g)
-champignons portobellos 1
-shiitakes 150 (g)
-saucisse beyond meat 1
-huile d'olive
-sel
-oignon rouge 0.5

fromage à gratiner végane

-margarine végétale 50 (g)
-bière 80 (mL)
-fécule de tapioca 40 (g)
-lait de soja 250 (mL)
-sel

-pâte à pizza 350 (g)

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Étapes

Etale la pâte à pizza.
Préchauffe le four à 230°C.
Etale la crème (ou du yaourt végétal) sur ta pâte à pizza.
Emince l'oignon rouge et les champignons et répartis-les partout sur la pizza.
Ajoute des petites rondelles de saucisse Beyond Meat (optionnel).
Verse un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Enfourne pour 15 minutes.
Prépare le fromage : Fais chauffer la margarine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à blondir (comme du beurre noisette). Déglace avec la bière. Ajoute la fécule de tapioca, fouette. Ajoute le lait de soja et une bonne pincée de sel. Fouette (ou mixe) à nouveau. Laisse chauffer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et fasse des fils comme du fromage fondu.
Sors la pizza du four et verse le fromage par dessus. Remets au four en mode grill pour 5-7 minutes. Il faut que le fromage soit bien gratiné ;) Et c'est prêt !

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9 commentaires

Lucine

14 août 2024

Bonjour, Peut on congeler le fromage vegan ? Merci à vous

Eline

27 août 2024

Je n'ai jamais essayé mais je ne pense pas que le rendu serait filant une fois décongelé ! Tu peux essayer sur une petite quantité et nous dire :)

Lise

10 juillet 2023

Cette recette m’a bien intriguée, et je ne suis aucunement déçue. Pour la base de la pizza, j’ai mis du fromage frais végétale aux fines herbes, puis des champignons cuits, des oignons et des lardons végétaux. La préparation tapioca a bien gratiné. Je l’avait faite avec de la bière sans alcool car c’était ce que j’avais. J’ai mis bien plus que les 5 min indiquées pour qu’elle fasse des fils par contre. Pizza aussi belle que dans les photos sur cette page. Et les omnivores dans ma famille ont préféré cette pizza à celle au jambon-fromage que je leur avait fait (qu’ils avaient adoré aussi). Recette à sauvegarder ! 👏

Eline

12 juillet 2023

Merci beaucoup Lise, je suis contente que ça t'ait plu !

Elodie

18 novembre 2020

Bonjour ! je viens de tester la recette : je n'ai pas eu les petits "fils" de faumage et le résultat sentait pas mal la bière (j'ai utilisé une Hoogarden blanche). Mais c'était bon quand même ;) Je réessayerai !