Crêpes vegan (sans lait et sans oeufs)

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Crêpes vegan (sans lait et sans oeufs)

Le p'tit dèj est prêêêêt ! Et que serait un dimanche matin sans crêpes ? (réponse : la pire chose qui pourrait arriver) En tout cas, c'est notre tradition (enfin on altèrne quand même avec des pancakes et des croissants, faut manger varié hein) et en principe on ne pèse pas du tout les ingrédients !

On t'a quand même mis les pesées en dessous mais on te conseille de faire comme nous, parce que c'est week-end alors on se casse pas la tête : tu mets un bon tas de farine dans un cul-de-poule (la taille varie selon ta faim), un peu de fécule de maïs, un peu de sucre, une pincée de sel. Tu verses du lait de soja en mélangeant pour que ça devienne liquide et pis tu termines avec une cuillère d'huile et l'arôme de ton choix (eau de fleur d'oranger, rhum, extrait de vanille...). Voilouuuuu ! 

Ingrédients

  • 300g de farine de blé 
  • 650 mL de lait de soja
  • 30g de fécule de maïs (facultatif)
  • 50g de sucre 
  • Un peu d'eau de fleur d'oranger, ou de rhum, ou de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre 
  • 1 pincée de sel
  • Pour : 12 crêpes
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Pâte à crêpes : Mets la farine, la fécule, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel dans un saladier et mélange tout. Verse le lait de soja progressivement en mélangeant rapidement avec un fouet. Dès que ta pâte est liquide, ajoute le rhum ou l'eau de fleur d'oranger et la cuillère à soupe d'huile. Tu peux ajouter un peu d'eau pour rendre la texture vraiment fluide. 
  2. Si tu as un peu de temps, laisse ta pâte reposer une heure environ. 
  3. Cuisson : Fais chauffer ta poêle légèrement huilée à feu vif. Verse une louche de pâte et recouvre la poêle avec. Décolle la crêpe avec une spatule en vérifiant qu'elle soit suffisamment dorée. Pour les autres crêpes, fais les cuire sur feu moyen. 
bon app'



42 petits mots

  • Manon
    Manon - Le 22 juin 2015
    Génial ! J’ai testé hier avec des enfants qui n’y ont vu que du feu (oui je dois magouiller pour qu’ils mangent des trucs végé mais ils adorent à chaque fois !)
    • Éline
      Éline - Le 22 juin 2015
      Merci Manon :)

  • JulieP
    JulieP - Le 15 octobre 2015
    Je t’avoue que quand j’ai lu le titre « crêpes sans oeufs ni lait » j’ai été intriguée! Maintenant je comprends mieux, et je vais tester la prochaine fois! Car au moins c’est pas trop lourd :)

  • Laurine Plouvier
    Laurine Plouvier - Le 09 décembre 2015
    Salut !
    Je viens tout juste de découvrir le blog et c’est une superbe découverte ! J’ai hâte de tester quelques recettes et je pense que celle-ci sera ma première !
    J’ai d’abord quelques questions, qu’est ce que de l’huile « neutre » ? Et puis dans la recette, le rhum et le sucre vanillé c’est pour le goût ou c’est essentiel à la recette ?
    Merci !!
    Laurine
    • Kévin
      Kévin - Le 11 décembre 2015
      Hello ! Alors, l’huile neutre, c’est une huile sans saveur (comme l’huile de tournesol par exemple). C’est pour éviter d’avoir un goût non désiré ! Pour le rhum et le sucre vanillé, ce n’est bien sûr pas essentiel :-) C’est selon tes goûts.
      Merci beaucoup pour ton petit message !

  • Lou
    Lou - Le 02 février 2016
    Hello, auriez-vous la version sans gluten? Par exemple avec Farine de riz complet, farine de mais,etc merci.
    • Éline
      Éline - Le 02 février 2016
      Hello Lou !
      On ne cuisine pas vraiment sans gluten donc je vais pas te dire n’importe quoi ;) Je connais très mal ces farines et je pense que tu trouveras facilement une recette de crêpes sans gluten sur internet :)
      D’après ce qu’on m’a dit, la farine de manioc peut remplacer le blé dans pas mal de pâtisseries ! Sinon, on a aussi une recette de pancakes au sarrasin sans gluten sur le blog ;)
      Voilà !

  • Rose Chamallow
    Rose Chamallow - Le 31 mai 2016
    Bonjour !
    Est-il possible de remplacer le lait de soja par du lait de riz ? (qui a moins de gout selon moi :) )
    Ou sinon, est-ce que les crêpes ont goût à soja ? Merci par avance :)
    • Éline
      Éline - Le 31 mai 2016
      Oui tu peux mettre n’importe quel lait végétal ;)
      Moi aussi j’adore le lait de riz ! Mais dans cette recette je trouve que le goût du soja ne se sent pas :)

  • Mahé
    Mahé - Le 27 octobre 2016
    Bonjour, j’ai essayé tes cookies la semaine dernière et en fait la cuisine c’est cool j’aime bien (fin tant que ça reste simple). Tes recettes me font aimer cuisiner et ça n’est pas rien :D
    Je tente l’expérience cette après midi normalement. Je ne sais pas si tu regardes souvent tes commentaires donc si tu ne réponds pas avant que j’aille acheter ce dont j’ai besoin je tenterai le truc mais le lait végétal peut être du lait d’amande ? Je ne sais pas si ça va beaucoup changer le goût parce que pour moi les laits végétaux ont tous le même goût (mauvais soit dit en passant ;D ) donc ça devrait le faire mais n’y connaissant pas grand chose :D
    Voilà je repasserai te dire ce que ça a donné ;D
    • Éline
      Éline - Le 27 octobre 2016
      Hello :) Merci beaucoup, ça me touche beaucoup de te faire aimer la cuisine !
      Alors oui tu peux prendre n’importe quel lait végétal. Dans les crêpes ça ne fera pas vraiment de différence de goût ;) personnellement je trouve le lait de soja plus neutre (mais je déconseille la marque Bjorg), et le lait de riz idéal pour la pâtisserie !

  • Pat
    Pat - Le 01 mars 2017
    Excellente recette nous nous sommes régalés !!!! Même les amis bretons ont aimé !!!! À faire et refaire !!!! Merciiii
    • Éline
      Éline - Le 01 mars 2017
      Oh super merci ! On les kiffe les bretons ;)

  • Anaïs
    Anaïs - Le 25 août 2017
    Bonjour. Par quoi je peux remplacer la fécule ? Merci :)
    • Eline
      Eline - Le 25 août 2017
      Tu veux la remplacer parce que tu n'en as pas ? N'en mets pas à la limite, parce qu'il y a rien qui remplace vraiment. J'en ajoute un peu pour le moelleux et le gonflant que ça apporte mais tu peux faire des crêpes sans ;)
    • Anaïs
      Anaïs - Le 26 août 2017
      Oui je n'avais pas de fécule. Merci pour ta réponse. J'ai effectivement fait la recette sans ! C'était délicieux !!!! La prochaine fois j'y mettrais de la fleur d'oranger :))
    • Eline
      Eline - Le 29 août 2017
      Oh oui j'adore la fleur d'oranger ;) Super que ça t'ait plu !

  • Emmanuelle
    Emmanuelle - Le 09 septembre 2017
    Une tuerie !! Je refais les crêpes pour la deuxième fois. Elles sont parfaites, un peu épaisse et le goût 👍 !! Je recommande fortement 😉
    • Eline
      Eline - Le 09 septembre 2017
      Merci <3

  • Annelise
    Annelise - Le 28 janvier 2018
    Bonjour je viens de découvrir le blog Sa ne fait pas longtemps que je suis Vegan j’aim Savoir si on peut mettre un autre lait végétal que le soja mon fils y est allergique merci
    • Eline
      Eline - Le 29 janvier 2018
      Oui bien sûr :)

  • Ludivine
    Ludivine - Le 02 février 2018
    Bonjour ;) Est-ce que je peux remplacer la farine de blé par de la farine de coco? Merciii :)
    • Eline
      Eline - Le 02 février 2018
      Hello ! On a pas testé avec toutes les farines possibles donc si tu testes tu nous diras si c'est bon ;)
    • Charline
      Charline - Le 04 février 2018
      Bonjour! j'ai essayé avec la farine de coco (et un peu de sarrasin), c'est une mauvaise idée... Les crêpes auront un gout bizarre et seront extremement cassantes et sèche (et épaisses)... La farine de coco et difficile à travailler, et c'est le gluten contenu dans la farine de blé qui permet "l'élasticité" des crêpes, ainsi elles ne cassent pas
    • Eline
      Eline - Le 04 février 2018
      Essaie peut-être avec la farine de petit épeautre, ça a des meilleures propriétés pour la pâtisserie il me semble ! Mais encore une fois j'ai pas testé, on fait toujours nos crêpes à la farine de blé :)

  • Carene
    Carene - Le 04 février 2018
    Hello, Je tente ta recette cet après midi avec mes sœurs mon chéri et mon beau frère.. j’espere que ça va plaire (je vais ps leur dire que c’ets Vegan de suite) c’est la première fois que je teste une recette de crêpes vegan je languis qu’ils arrivent 😊😊😊
    • Eline
      Eline - Le 04 février 2018
      Wouhou tu nous diras ce qu'ils en ont pensé ;)
    • Carene
      Carene - Le 05 février 2018
      Alors verdict tout le monde a aimé. Pour moi j’ai trouvé la pâte un peu élastique et comme j’ai mis du lait de soja vanille je trouve qu’on sentait un peu trop ce goût la.. mais à retenter avec du classique ou un autre lait. Ah oui j’ai fais les premières trop épaisses donc c’etar Long à cuire mais la suite nikel.. merci pour cette recette je vais la partager sur Pinterest (avec le lien vers ce site bien entendu😉) bonne journée
    • Eline
      Eline - Le 05 février 2018
      Quand la pâte est trop épaisse, on ajoute du lait de soja ou un demi verre d'eau pour les faire les plus fines possible, c'est comme ça qu'on les aime ;) Merci pour ton retour :D

  • Océane
    Océane - Le 04 février 2018
    Testé et approuvé! Un délice! Merci pour ces jolies recettes 😊
    • Eline
      Eline - Le 04 février 2018
      Merci :D

  • Mathieu
    Mathieu - Le 04 février 2018
    Bonjour. Merci pour cette recette, elles ont un super goût ! Par contre, la pâte une fois cuite était un peu chiquante. Vous avez une idée du pourquoi ? J’ai suivi la recette à la lettre mais je n’ai pas laissé reposer..:/ Ou alors j’ai mis trop de pâte ? En tt cas c’est la meilleure recette vegan que j’ai testée!
    • Eline
      Eline - Le 04 février 2018
      Hello :) Alors oui il faut en mettre le moins possible, la couche la plus fine possible pour que ça recouvre la crêpière ! Qu'est ce que tu veux dire par "chiquante" ? On connait pas ce mot ;)
    • Mathieu
      Mathieu - Le 04 février 2018
      ..je voulais dire élastique :)
    • Mathieu
      Mathieu - Le 05 février 2018
      Pardon...;-) Ça veut dire un peu élastique, un peu comme du caoutchouc.... J'ai essayé de les faire les plus fines possible mais la pâte cuisait trop vite, je n'avais pas le temps de faire tourner ma poêle, peut-être le mélange n'était-il pas assez liquide? Merci encore! ps: en gout elles étaient vraiment top et même si un peu épaisses, elles ont été faciles à digérer!
    • Eline
      Eline - Le 05 février 2018
      Ahah ok, j'étais carrément allée chercher chiquante sur google ;) Oui nous on les fait trèèèès fines, le plus possible ! Si ta pâte est trop épaisse, n'hésite pas à ajouter du lait de soja ou même un demi verre d'eau ! Et on les cuit à feu fort mais pas au max non plus, surtout si tu as des plaques électriques très puissantes ;)
    • Mathieu
      Mathieu - Le 06 février 2018
      C'était un petit belgissisme provenant du verbe "chiquer" : wikipédia : (Belgique) Mâcher un chewing-gum ;-) Voila, comme ça vous êtes prêts à venir nous dire un petit bonjour! Un grand merci pour les réponses-conseils...et surtout bonne continuation!
    • Eline
      Eline - Le 07 février 2018
      Ahahah on connait pas du tout la Belgique donc on arrive ;)

  • Joffette
    Joffette - Le 10 mars 2018
    Bouh... :( Moi ça n'a pas marché ... j'ai suivi à la lettre, mais la pâte collait totalement à la poele, meme en huilant bien bien bien ... du coup impossible de la retourner, de la décoller ... bref la cata. Du coup j'ai versé finalement la pate dans un moule j'y ai coupé des pommes et des poires avec des pruneaux, saupoudrer le dessus de cassonade et fait cuire au four une heure. Ca m'a fait une sorte de clafoutis / Far breton que les enfants ont adoré (et moi aussi) ;)
    • Eline
      Eline - Le 11 mars 2018
      Est-ce que d'habitude ta poêle est bien anti-adhésive ? En principe y'a pas besoin de vraiment huiler, dans une poêle à crêpe ça n'accroche pas, je passe juste un essuie-tout huilé toutes les 2 ou 3 crêpes ;) En tout cas c'est cool l'utilisation que tu as trouvé pour la pâte ! Bisous
    • Joffette
      Joffette - Le 12 mars 2018
      Ben oui... pourtant j'ai bien fait comme ça, dans ma crêpière, comme d'hab pour les crêpes "classiques" ... Mais en y repensant je me dis que j'ai peut être mis le feu trop fort et qu'il faut peut-être y aller tout doux ... Je retentirai, maintenant que je sais quoi faire du reste de pâte au cas ou :D
    • Eline
      Eline - Le 13 mars 2018
      Je les fais cuire à feu fort donc je sais pas trop si ça vient de ça... ;)

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