SucréDesserts
Churros vegan
Pour : 25 pcs Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 10 min
Tout le monde connaît les churros, ces beignets allongés qu’on retrouve souvent dans les fêtes foraines. Ça, c’est un truc sur lequel on peut se mettre facilement d’accord : c’est gras et ça tient chaud (ce qui est pas mal, comme on commence à se les geler). Mais bordel, qu’est-ce que c’est bon !
La version remasterisée par Patate & Cornichon est faite à base de pâte à choux. On trouve ça meilleur, il sont aussi légers et tu peux facilement en engloutir une brouette, sans trop craindre une crise de foie. D’ailleurs, nous, on ne s’est pas privés. Tu peux aussi accompagner tout ça de chocolat chaud épais, comme on le fait en Espagne. Pétage de bide garanti !
Préparation
- Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, la gousse de vanille, le zeste de l'orange et le sucre roux.
- Ajoute la farine hors du feu et mélange bien. Remets la casserole sur le feu pour faire dessécher le mélange (appelé panade).
- Quand la pâte est homogène et qu'elle commence à accrocher, débarrasse-la dans ton batteur et fais tourner à petite vitesse avec la feuille (pas le fouet) pour refroidir la pâte (ou alors, travaille la pâte avec une spatule si tu n'as pas de batteur).
- Dans un bol, mélange 250 mL d'eau et la maïzena. Ajoute ce mélange à la préparation et fais tourner le batteur pour obtenir une pâte lisse.
- Prépare une poche à douille avec une grosse douille cannelée pour y mettre ta préparation.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est brûlante, place ta poche à douille au dessus de la casserole et presse la poche pour faire sortir les churros.
- Quand ils sont bien dorés, retire-les et dépose-les sur un papier absorbant.
- Enrobe de sucre cristal et régale-toi !
Ingrédients
- lait de soja - 250 (g)
- margarine végétale - 100 (g)
- vanille - 1 (gousse)
- orange - 1
- sucre roux - 80 (g)
- farine - 200 (g)
- fécule de maïs - 130 (g)
- huile neutre - 250 (mL)
- sucre cristal
24 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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