30/09/2015Crêpes, beignets et gaufres - Desserts

Churros vegan

Name: Churros vegan
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 25 pcs
Cuisine: Vegan
Ingredients: 250 g lait de soja; 100 g margarine végétale; 1 gousse vanille; 1 orange; 80 g sucre brun; 200 g farine t55; 130 g fécule de maïs; 250 mL huile neutre; sucre cristal

Petit budget Sans four Sans blender

Pour : 25 pcsDifficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 10 min

Tout le monde connaît les churros, ces beignets allongés qu’on retrouve souvent dans les fêtes foraines. Ça, c’est un truc sur lequel on peut se mettre facilement d’accord : c’est gras et ça tient chaud (ce qui est pas mal, comme on commence à se les geler). Mais bordel, qu’est-ce que c’est bon !

La version remasterisée par Patate & Cornichon est faite à base de pâte à choux. On trouve ça meilleur, il sont aussi légers et tu peux facilement en engloutir une brouette, sans trop craindre une crise de foie. D’ailleurs, nous, on ne s’est pas privés. Tu peux aussi accompagner tout ça de chocolat chaud épais, comme on le fait en Espagne. Pétage de bide garanti !

Pour

Ingrédients

Tasses

-lait de soja 250 (g)
-margarine végétale 100 (g)
-vanille 1 (gousse)
-orange 1
-sucre brun 80 (g)
-farine t55 200 (g)
-fécule de maïs 130 (g)
-huile neutre 250 (mL)
-sucre cristal

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Étapes

Dans une casserole, fais bouillir le lait de soja avec la margarine, la gousse de vanille, le zeste de l'orange et le sucre roux.
Ajoute la farine hors du feu et mélange bien. Remets la casserole sur le feu pour faire dessécher le mélange (appelé panade).
Quand la pâte est homogène et qu'elle commence à accrocher, débarrasse-la dans ton batteur et fais tourner à petite vitesse avec la feuille (pas le fouet) pour refroidir la pâte (ou alors, travaille la pâte avec une spatule si tu n'as pas de batteur).
Dans un bol, mélange 250 mL d'eau et la maïzena. Ajoute ce mélange à la préparation et fais tourner le batteur pour obtenir une pâte lisse.
Prépare une poche à douille avec une grosse douille cannelée pour y mettre ta préparation.
Fais chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est brûlante, place ta poche à douille au dessus de la casserole et presse la poche pour faire sortir les churros.
Quand ils sont bien dorés, retire-les et dépose-les sur un papier absorbant.
Enrobe de sucre cristal et régale-toi !

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24 commentaires

Cindy

22 février 2018

Une tuerie! la prochaine fois, j'essayerai cette pâte pour faire des choux!

Eline

23 février 2018

Merci <3

Olivier

4 février 2018

Toutes les quantités sont en gramme, on fait quoi quand on a pas de balance... De toute façon, qui veut savoir la quantité de lait en gramme?!!!

Eline

4 février 2018

Oh c'est un peu tough comme commentaire :/ Tu mesures avec quoi d'habitude quand tu fais de la pâtisserie ? Moi je le fais à l'oeil si je n'ai pas de balance donc tu peux tester si tu veux. Et oui nous on donne les quantités en grammes pour tout peser plus précisément qu'avec un verre mesureur et pour ne pas utiliser plusieurs contenants. C'est un problème ?

Mélissa

7 janvier 2018

Merci Eline pour cette recette que j'ai testée et approuvée. Le seul bémol (pour moi et ma soeur qui n'apprécions le goût d'orange que dans certaines recettes), c'était le zeste d'orange. Donc pour celles et ceux qui voudraient tester cette recette et qui sont dans notre situation, n'en mettez pas et tout ira bien. Et merci encore!