Beignets véganes fourrés au dirty chaï

J'ai eu un gros coup de coeur pour ces beignets, ils sont vraiment délicieux ! J'ai utilisé ma recette de pâte à beignet végane classique que je fais depuis quelques années, et je les ai fourrés avec une crème pâtissière au dirty chaï. La Éline barista et la Éline pâtissière sont très satisfaites par cette recette 😍

Si tu ne connais pas le dirty chaï, c'est une boisson classique à mi-chemin entre le café latte et le chaï latte. Dans mon café, on le faisait avec environ 65 mL de concentré de chaï (une infusion maison de thé indien aux épices bien concentrée en saveur), un shot d'espresso et environ 170 mL de lait d'avoine micromoussé. Si ça t'inspire pour tes cafés à la maison, au moins tu as la recette ! 

Et pour cette crème au dirty chaï, j'ai fait plus simple que ça ! C'est une crème pâtissière au café, à la cannelle et au gingembre, tout simplement. J'ai aussi roulé les beignets dans un sucre à la cannelle, c'était fabuleux. On s'en est mangé deux chacun le soir même !