22/05/2019Pizzas, tartes et quiches - Plats

Quiche aux poireaux et moutarde

Name: Quiche aux poireaux et moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 3 poireau; 150 g tofu ferme; 200 mL crème de soja; 3 c. à soupe moutarde; 2 c. à soupe huile d'olive; poivre; sel; 80 g margarine végétale; 5 g sel; 100 mL lait végétal; 250 g farine t55

Pour

Ingrédients

Tasses

-poireau 3
-tofu ferme 150 (g)
-crème de soja 200 (mL)
-moutarde 3 (c. à soupe)
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-poivre
-sel

Pâte à tarte

-margarine végétale 80 (g)
-sel 5 (g)
-lait végétal 100 (mL)
-farine t55 250 (g)

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Étapes

Lave les poireaux et émince-les.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y suer les poireaux. Ajoute un petit fond d'eau puis laisse cuire une vingtaine de minutes en surveillant. Il faut que les poireaux soient bien fondus et dorés.
Mixe ensemble le tofu, la crème végétale, la moutarde, du sel et du poivre. Mélange cette préparation crémeuse avec les poireaux refroidis.
Prépare la pâte à tarte : mélange la farine et le sel. Incorpore la margarine à la main et sable la pâte. Verse le lait végétal pour former une boule de pâte.
Etale la pâte dans un moule à tarte. Verse la préparation aux poireaux.
Enfourne pour 45 min à 180°C.

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10 commentaires

Victoire

6 août 2021

J'ai beaucoup aimé cette quiche qui m'a par ailleurs réconciliée avec le tofu ! Merci pour toutes vos recettes géniales (:

Eline

7 août 2021

Oh wow merciiii !

Katy

5 avril 2021

J'adore cette recette ! Je la fais plusieurs fois pendant la saison des poireaux, d'ailleurs je la refais pour ce midi avec les derniers poireaux 😊 Merci pour tes supers recettes !

Zoe

9 juin 2020

Bonjour Eline! La recette me donne bien envie, par quelle huile autre que la coco est-ce que je peux remplacer la margarine? Huile d'olive, de colza? Et quelles serait alors la quantite d'huile en ml? Merci :)

Eline

10 juin 2020

Salut ! Pour une pâte comme ça tu peux utiliser l'huile que tu veux. Moi je prends souvent de l'huile d'olive. Et pour la quantité, tu peux simplement la peser en grammes sur ta balance, je trouve ça plus précis que de mesurer en volume et verser ensuite car l'huile est très visqueuse donc tu vas toujours avoir besoin de corner le contenant pour tout récupérer.