Tarte aux blettes végane (bette à carde)

Je dois avouer un truc là... j'avais jamais acheté de blettes, pour une raison vraiment stupide, c'est que ça ressemble trop à "blattes", les cafards là... je sais j'ai 4 ans vraiment. Surtout pour une chef, c'est la honte un peu 😅

En tout cas, c'est la vidéo de La Petite Okara de l'autre jour qui m'a fait réaliser ce gros manquement sur le blog. Je sais qu'il y a des fans de blettes ici donc je devais bien vous proposer une recette 😍 On va donc appeler ça des bettes à carde pour mon bien, leur nom au Québec 😅

J'ai eu envie de les cuisiner en tarte bien gourmande et crémeuse, pour vous donner la recette de pâte à tarte à l'épeautre que je fais en ce moment. Et j'ai trouvé une petite astuce pour retirer l'amertume des bettes à carde : juste un peu de bicarbonate dans l'eau et on les fait blanchir avant de commencer la tarte !