21/03/2025Pâtes - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Nouilles soba sautées au gingembre one pot

Name: Nouilles soba sautées au gingembre one pot
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 120 g Pois mange-tout; 200 g champignons de paris; 40 g gingembre frais; 200 g tempeh; 1 c. à soupe huile neutre; 3 c. à soupe sauce soja ou tamari; 160 g Nouilles soba; 500 mL eau; Mirin; Noix de cajou grillées entières

One pot Sans gluten Automne / hiver Cuisine asiatique Lunchbox Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 15 min

Ça faisait un p'tit bout que j'avais pas mangé de nouilles soba ! Ce sont des nouilles de sarrasin donc naturellement sans gluten, mais certaines marques ajoutent de la farine de blé donc si tu es allergique, vérifie d'abord sur le paquet !

Comme elles cuisent en 3-4 minutes, je me suis dis que c'était parfait pour tester en one pot. Ici je les cuis directement dans la poêle avec les garnitures, champignons, pois mange-tout et tempeh, et je fais sauter le tout ensemble. C'est une recette de repas végane et super rapide à faire 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

-Pois mange-tout 120 (g)
-champignons de paris 200 (g)
-gingembre frais 40 (g)
-tempeh 200 (g)
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-sauce soja ou tamari 3 (c. à soupe)
-Nouilles soba 160 (g)
-eau 500 (mL)
-Mirinfacultatif
-Noix de cajou grillées entièresfacultatif

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Étapes

Émince les pois mange-tout et les champignon. Épluche et émince le gingembre.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir le gingembre une bonne minute à feu fort.
Ajoute les champignons et le tempeh. Fais-les sauter 2-3 minutes pour qu'ils commencent à dorer. Déglace avec la sauce soja. Ajoute les pois mange-tout et fais revenir juste quelques instants pour les attendrir.
Ajoute les nouilles soba et l'eau. Laisse cuire à feu fort jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et les nouilles cuites.
Fais sauter les nouilles et les garniture ensemble encore 2 minutes. Tu peux ajouter encore un filet de sauce soja et du mirin. Sers avec quelques noix de cajou dessus !