SaléPlats
Lasagnes blanches véganes au poireau et épinards
Pour : 2-3 personnes Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1h05min
J'ai tellement adoré ce plat que j'en ai mangé 3 fois cette semaine 😅C'est plutôt bon signe alors, tu devrais l'essayer ! Ce sont les lasagnes les plus simples à préparer de toutes mes recettes de lasagnes ! Juste des poireaux et épinards revenus à la poêle avec un peu de crème de soja, une béchamel et des étages de pâtes à lasagne, c'est tout. La cuisson au four est l'étape la plus longue donc je te conseille de cuisiner cette recette assez tôt et de profiter du temps de cuisson au four pour faire autre chose ;)
Préparation
- Lave les poireaux et les épinards. Émince-les finement.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y suer les poireaux. Laisse rissoler les poireaux pendant quelques minutes jusqu'à ce qui se colorent. Déglace avec 250 mL d'eau (1 tasse). Et laisse cuire 10 minutes en surveillant. Ajoute les épinards. Laisse à nouveau cuire en ajoutant un peu d'eau si nécessaire jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants !
- Pendant la cuisson des légumes, prépare la béchamel à côté : dans une casserole, fais fondre la margarine à feu fort. Ajoute la farine et fouette, toujours à feu fort, pour former ce qu'on appelle un roux. Verse le lait végétal petit à petit en fouettant. Poursuis la cuisson toujours en fouettant jusqu'à ébullition, la béchamel va prendre une consistance épaisse en cuisant. Éteins le feu et assaisonne, la béchamel est prête !
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Quand les légumes sont fondants et que l'eau est évaporée, déglace avec la crème de soja. Éteins le feu et assaisonne les légumes.
- Dans un plat à gratin, dépose d'abord une fine couche de légumes. Couvre avec des pâtes à lasagne sèches. Par-dessus, dispose la moitié des légumes restant puis un filet de béchamel. Couvre à nouveau avec des pâtes à lasagne. Ajoute tous les légumes restants et un filet de béchamel. Couvre avec des pâtes à lasagne. Termine par verser tout le reste de la béchamel !
- Enfourne le plat pour 50 minutes de cuisson.
Ingrédients
- sel
- crème de soja - 250 (mL)
- huile d'olive - 2 (càs)
- pâte à lasagne - 9
- épinards frais - 200 (g)
- poireau - 2
- poivre
Pour la béchamel
- muscade
- sel
- lait végétal - 800 (mL)
- farine - 100 (g)
- margarine végétale - 100 (g)
8 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)