Lasagnes vegan aux légumes

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Lasagnes vegan aux légumes

C’est bientôt la rentrée et pour te remonter le moral, on va te montrer comment élaborer des lasagnes vegan toutes simples avec plein de légumes, garanties sans viande de cheval (et sans viande du tout en fait). Aussi, tu verras qu’elles sont beaucoup plus digestes avec une sauce béchamel végétale. On est sympa, on prend même soin de ton transit !

On ne sait pas pour toi, mais, nous, on trouve que les lasagnes sont meilleures réchauffées. Donc pas de panique si tu n’arrives pas à engloutir ton plat pour toi tout(e) seul(e), tu pourras toujours te régaler le lendemain .

Nous, on ne s’est pas trop embêté à faire nos pâtes à lasagnes nous-mêmes, mais si tu es du genre courageux(se) et que tu en as l’envie, n’hésite pas !

Ingrédients

  • 12 pâtes à lasagnes 
  • Préparation : 2 aubergines - 3 poivrons - 4 tomates - 2 oignons - 5 cL d’huile d’olive - basilic - sel, poivre, piment de Cayenne 
  • Béchamel : 60g de margarine - 60g de farine - 500 mL de lait de soja - noix de muscade - sel, poivre
  • Pour... Pour : 4 pers.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation

Préparation

  1. Préchauffe le four à 250°C. 
  2. Sauce tomate : épluche les oignons et lave les tomates. Coupe les oignons en petits dés et fais-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole. Coupe ensuite les tomates en petits morceaux et ajoute-les dans la casserole. Laisse mijoter pendant 8 à 10 minutes. Assaisonne. 
  3. Enlève le pédoncule et les grains des poivrons et enfourne-les pour une quinzaine de minutes. Retire la peau sans te brûler les petites mimines. Détaille les poivrons émondés grossièrement. 
  4. Lave les aubergines et coupe-les en tranches fines dans le sens de la hauteur. 
  5. Pour la béchamel, dans une casserole, fais fondre la margarine, ajoute la farine et fouette jusqu’à l’obtention du roux. Laisse cuire une ou deux minutes puis ajoute le lait petit à petit en fouettant. Porte à ébullition puis assaisonne avec le sel, le poivre, et la noix de muscade. 
  6. Dans ton plat à gratin, dispose d’abord une louche de sauce tomate puis couvre de pâtes à lasagnes. Mets une couche d’aubergines et de poivrons puis alterne les couches pour terminer tous les ingrédients (sauf la béchamel !). 
  7. Verse la béchamel et enfourne à 180°C pour 50 minutes. Régale-toi !
bon app'



14 petits mots

  • Savannah
    Savannah - Le 12 septembre 2015
    Ça a l’air d’être excellent :) Quand j’en fais, j’aime bien rajouter des PST aussi ! ^^

  • Sereine
    Sereine - Le 06 octobre 2015
    Bonjour, merci pour ces recettes créatives…pour les lasagnes, je vais essayer cette version ; je les fais habituellement avec, soit du haché végé, soit des protéines de soja en très petits morceaux (sorte de grains) avec de la béchamel aussi et je me sers de la même recette pour les spaghettis « bolognaises » en ajoutant des carottes et de la sauce tomate:)

  • Didier
    Didier - Le 06 décembre 2015
    Bonjour,
    Je dois inviter des amis végétaliens à manger mais je n’ai pas d idées puisque je trouve ça compliqué. J’aimerais savoir si vos pâtes à lasagne sont Vegan? Puisque sinon les pâtes à lasagne sont faites à partir d œufs … Y’a quelque chose que je ne comprends pas…
    Merci pour votre réponse.
    • Éline
      Éline - Le 07 décembre 2015
      Bonjour Didier, cela dépend des marques, on trouve en grande surface des pâtes à lasagnes sans oeufs et des pâtes à lasagnes avec des oeufs, il faut regarder la liste des ingrédients :)
      Bonne cuisine à vous ;)

  • hanaé
    hanaé - Le 13 décembre 2015
    Mmmmh moi qui avais trop envie de faire ces lasagnes, au mois de décembre il est compliqué de cuisiner avec des aubergines, poivrons et tomates ahah. Ce sera pour cet été !
    • Éline
      Éline - Le 13 décembre 2015
      Tu peux remplacer par des légumes de saison, comme du poireau :)

  • Marie
    Marie - Le 15 janvier 2016
    Un ré-gal !!

  • Anne
    Anne - Le 11 juillet 2016
    bonjour Je voulais faire cette recette pour un invité végétalien, mais la pate à lasagnes comporte bien des oeufs? il n’en mange pas… quelle pate à lasagnes utilisez vous?
    • Éline
      Éline - Le 12 juillet 2016
      Hello :) ça dépend des marques, il faut juste que tu regardes bien les ingrédients ;) sinon tu la fais toi-même, c’est très rapide avec notre recette de ravioles !
    • Soaz
      Soaz - Le 16 décembre 2016
      Bonjour,
      Je prends celles de la marque Panzani en général. C’est 100% blé. Il peut être écrit : « peut contenir des traces d’oeufs », c’est simplement qu’ils en utilisent dans les ateliers pour d’autres recettes, et ils sont obligés de l’indiquer pour les personnes allergiques.
      Bonne cuisine végétale. :)

  • Claire
    Claire - Le 09 août 2016
    Hello ! Cette recette a l’air excellente, cependant je ne suis pas tellement fan du lait de soja.. La béchamel épaissira-t-elle autant avec du lait de coco?
    • Éline
      Éline - Le 09 août 2016
      Hello Claire ! Je te conseille le lait d’avoine ou de châtaigne pour la béchamel, sinon le lait de riz qui a presque pas de goût :)
      Par contre le lait de coco ça a quand même vachement le goût de coco ;)

  • Ludovic
    Ludovic - Le 21 avril 2017
    Bonjour ! Est-ce normal que les étapes affichées soient uniquement les nombres impairs ? :) Merci !
    • Éline
      Éline - Le 21 avril 2017
      Ahahah un bug bizarre ! C’est corrigé ;) merci de l’avoir fait remarquer !

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