30/08/2015Pâtes - Gratins - Plats

Lasagnes vegan aux légumes

Name: Lasagnes vegan aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 12 pcs pâte à lasagne; 2 pcs aubergines; 3 pcs poivron; 4 pcs tomates; 2 pcs oignon; 50 mL huile d'olive; sel; poivre; piment de cayenne; basilic; 60 g farine t55; 60 g margarine végétale; 500 mL lait de soja; noix de muscade; sel; poivre

Printemps / été Sans blender Pour recevoir Batch cooking Cuisine italienne

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 50 min

C’est bientôt la rentrée et pour te remonter le moral, on va te montrer comment élaborer des lasagnes vegan toutes simples avec plein de légumes, garanties sans viande de cheval (et sans viande du tout en fait). Aussi, tu verras qu’elles sont beaucoup plus digestes avec une sauce béchamel végétale. On est sympa, on prend même soin de ton transit :-) !

On ne sait pas pour toi, mais, nous, on trouve que les lasagnes sont meilleures réchauffées. Donc pas de panique si tu n’arrives pas à engloutir ton plat pour toi tout(e) seul(e), tu pourras toujours te régaler le lendemain ;-) .

On fait souvent nos pâtes à lasagnes nous-mêmes, donc si tu es du genre courageux(se) et que tu en as l’envie, n’hésite pas ! Tu peux prendre la recette de pâte ici.

Pour

Ingrédients

Tasses

-pâte à lasagne 12 (pcs)

Préparation

-aubergines 2 (pcs)
-poivron 3 (pcs)
-tomates 4 (pcs)
-oignon 2 (pcs)
-huile d'olive 50 (mL)
-sel
-poivre
-piment de cayenne
-basilic

Béchamel

-farine t55 60 (g)
-margarine végétale 60 (g)
-lait de soja 500 (mL)
-noix de muscade
-sel
-poivre

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Étapes

Préchauffe le four à 250°C.
Sauce tomate : épluche les oignons et lave les tomates. Coupe les oignons en petits dés et fais-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole. Coupe ensuite les tomates en petits morceaux et ajoute-les dans la casserole. Laisse mijoter pendant 8 à 10 minutes. Assaisonne et ajoute le basilic émincé.
Enlève le pédoncule et les grains des poivrons et enfourne-les pour une quinzaine de minutes. Retire la peau sans te brûler les petites mimines. Détaille les poivrons émondés grossièrement.
Lave les aubergines et coupe-les en tranches fines dans le sens de la hauteur.
Pour la béchamel, dans une casserole, fais fondre la margarine, ajoute la farine et fouette jusqu’à l’obtention du roux. Laisse cuire une ou deux minutes puis ajoute le lait petit à petit en fouettant. Porte à ébullition puis assaisonne avec le sel, le poivre, et la noix de muscade.
Dans ton plat à gratin, dispose d’abord une louche de sauce tomate puis couvre de pâtes à lasagnes. Mets une couche d’aubergines et de poivrons puis alterne les couches pour terminer tous les ingrédients (sauf la béchamel !).
Verse la béchamel et enfourne à 180°C pour 50 minutes. Régale-toi !

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46 commentaires

Lili

29 mars 2024

Bonjour ☺️ faut-il dégorger les aubergines ? Merci 🙏🏻

Eline

30 mars 2024

Bonjour Lili, non leur eau est utile pour la cuisson des pâtes à lasagnes :)

Shami

26 février 2024

Bonjour, Est-ce possible de prendre des poivrons rouges grillés en bocal pour accélérer la recette sans perdre en goût? Je pensais aussi prendre des tomates concassées car ce n'est pas la saison des tomates. Quelqu'un. e a déjà testé les lasagnes aux lentilles sans gluten dans cette recette? Je voudrais baisser l'IG des lasagnes et en apporter chez une amie qui mange sans gluten. Merci!

Eline

28 février 2024

Oui tu peux prendre des poivrons en bocal, c'est plus gras mais super bon 😍 pareil pour les tomates en conserve, aucun problème. Je te conseille les tomates entières pelées de chez Mutti. Et pour des lasagnes d'hiver, tu as aussi ma recette de lasagnes aux poireaux !

Christy

2 mars 2023

Bonjour Ma belle fille est vegan et beaucoup de mal pour trouver des recettes simples, si c’est possible pour vous de m’en envoyer ou m’indiquer un site Je vous en remercie Salutations