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SaléPlats

Lasagnes vegan aux légumes

30 août 2015 27 1h20min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 50 min
Lasagnes vegan aux légumes

C’est bientôt la rentrée et pour te remonter le moral, on va te montrer comment élaborer des lasagnes vegan toutes simples avec plein de légumes, garanties sans viande de cheval (et sans viande du tout en fait). Aussi, tu verras qu’elles sont beaucoup plus digestes avec une sauce béchamel végétale. On est sympa, on prend même soin de ton transit :-) !

On ne sait pas pour toi, mais, nous, on trouve que les lasagnes sont meilleures réchauffées. Donc pas de panique si tu n’arrives pas à engloutir ton plat pour toi tout(e) seul(e), tu pourras toujours te régaler le lendemain ;-) .

On fait souvent nos pâtes à lasagnes nous-mêmes, donc si tu es du genre courageux(se) et que tu en as l’envie, n’hésite pas ! Tu peux prendre la recette de pâte ici

Préparation

  • Préchauffe le four à 250°C.
  • Sauce tomate : épluche les oignons et lave les tomates. Coupe les oignons en petits dés et fais-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole. Coupe ensuite les tomates en petits morceaux et ajoute-les dans la casserole. Laisse mijoter pendant 8 à 10 minutes. Assaisonne et ajoute le basilic émincé.
  • Enlève le pédoncule et les grains des poivrons et enfourne-les pour une quinzaine de minutes. Retire la peau sans te brûler les petites mimines. Détaille les poivrons émondés grossièrement.
  • Lave les aubergines et coupe-les en tranches fines dans le sens de la hauteur.
  • Pour la béchamel, dans une casserole, fais fondre la margarine, ajoute la farine et fouette jusqu’à l’obtention du roux. Laisse cuire une ou deux minutes puis ajoute le lait petit à petit en fouettant. Porte à ébullition puis assaisonne avec le sel, le poivre, et la noix de muscade.
  • Dans ton plat à gratin, dispose d’abord une louche de sauce tomate puis couvre de pâtes à lasagnes. Mets une couche d’aubergines et de poivrons puis alterne les couches pour terminer tous les ingrédients (sauf la béchamel !).
  • Verse la béchamel et enfourne à 180°C pour 50 minutes. Régale-toi !

Ingrédients

  • pâte à lasagne - 12 (pcs)
Préparation
  • aubergine - 2 (pcs)
  • poivron - 3 (pcs)
  • tomate - 4 (pcs)
  • oignon - 2 (pcs)
  • huile d'olive - 5 (cL)
  • sel
  • poivre
  • piment de cayenne
  • basilic
Béchamel
  • farine - 60 (g)
  • margarine - 60 (g)
  • lait de soja - 500 (mL)
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

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