Lasagnes vegan aux légumes

  • Salé
  • Plats
Lasagnes vegan aux légumes

C’est bientôt la rentrée et pour te remonter le moral, on va te montrer comment élaborer des lasagnes vegan toutes simples avec plein de légumes, garanties sans viande de cheval (et sans viande du tout en fait). Aussi, tu verras qu’elles sont beaucoup plus digestes avec une sauce béchamel végétale. On est sympa, on prend même soin de ton transit !

On ne sait pas pour toi, mais, nous, on trouve que les lasagnes sont meilleures réchauffées. Donc pas de panique si tu n’arrives pas à engloutir ton plat pour toi tout(e) seul(e), tu pourras toujours te régaler le lendemain .

On fait souvent nos pâtes à lasagnes nous-mêmes, donc si tu es du genre courageux(se) et que tu en as l’envie, n’hésite pas ! Tu peux prendre la recette de pâte ici

Ingrédients

  • 12 pâtes à lasagnes 
  • Préparation : 2 aubergines - 3 poivrons - 4 tomates - 2 oignons - 5 cL d’huile d’olive - basilic - sel, poivre, piment de Cayenne 
  • Béchamel : 60g de margarine - 60g de farine - 500 mL de lait de soja - noix de muscade - sel, poivre
  • Pour : 4 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Préchauffe le four à 250°C. 
  2. Sauce tomate : épluche les oignons et lave les tomates. Coupe les oignons en petits dés et fais-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole. Coupe ensuite les tomates en petits morceaux et ajoute-les dans la casserole. Laisse mijoter pendant 8 à 10 minutes. Assaisonne et ajoute le basilic émincé. 
  3. Enlève le pédoncule et les grains des poivrons et enfourne-les pour une quinzaine de minutes. Retire la peau sans te brûler les petites mimines. Détaille les poivrons émondés grossièrement. 
  4. Lave les aubergines et coupe-les en tranches fines dans le sens de la hauteur. 
  5. Pour la béchamel, dans une casserole, fais fondre la margarine, ajoute la farine et fouette jusqu’à l’obtention du roux. Laisse cuire une ou deux minutes puis ajoute le lait petit à petit en fouettant. Porte à ébullition puis assaisonne avec le sel, le poivre, et la noix de muscade. 
  6. Dans ton plat à gratin, dispose d’abord une louche de sauce tomate puis couvre de pâtes à lasagnes. Mets une couche d’aubergines et de poivrons puis alterne les couches pour terminer tous les ingrédients (sauf la béchamel !). 
  7. Verse la béchamel et enfourne à 180°C pour 50 minutes. Régale-toi !
bon app'



26 petits mots

  • Savannah
    Savannah - Le 12 septembre 2015
    Ça a l’air d’être excellent :) Quand j’en fais, j’aime bien rajouter des PST aussi ! ^^

  • Sereine
    Sereine - Le 06 octobre 2015
    Bonjour, merci pour ces recettes créatives…pour les lasagnes, je vais essayer cette version ; je les fais habituellement avec, soit du haché végé, soit des protéines de soja en très petits morceaux (sorte de grains) avec de la béchamel aussi et je me sers de la même recette pour les spaghettis « bolognaises » en ajoutant des carottes et de la sauce tomate:)

  • Didier
    Didier - Le 06 décembre 2015
    Bonjour,
    Je dois inviter des amis végétaliens à manger mais je n’ai pas d idées puisque je trouve ça compliqué. J’aimerais savoir si vos pâtes à lasagne sont Vegan? Puisque sinon les pâtes à lasagne sont faites à partir d œufs … Y’a quelque chose que je ne comprends pas…
    Merci pour votre réponse.
    • Éline
      Éline - Le 07 décembre 2015
      Bonjour Didier, cela dépend des marques, on trouve en grande surface des pâtes à lasagnes sans oeufs et des pâtes à lasagnes avec des oeufs, il faut regarder la liste des ingrédients :)
      Bonne cuisine à vous ;)

  • hanaé
    hanaé - Le 13 décembre 2015
    Mmmmh moi qui avais trop envie de faire ces lasagnes, au mois de décembre il est compliqué de cuisiner avec des aubergines, poivrons et tomates ahah. Ce sera pour cet été !
    • Éline
      Éline - Le 13 décembre 2015
      Tu peux remplacer par des légumes de saison, comme du poireau :)

  • Marie
    Marie - Le 15 janvier 2016
    Un ré-gal !!

  • Anne
    Anne - Le 11 juillet 2016
    bonjour Je voulais faire cette recette pour un invité végétalien, mais la pate à lasagnes comporte bien des oeufs? il n’en mange pas… quelle pate à lasagnes utilisez vous?
    • Éline
      Éline - Le 12 juillet 2016
      Hello :) ça dépend des marques, il faut juste que tu regardes bien les ingrédients ;) sinon tu la fais toi-même, c’est très rapide avec notre recette de ravioles !
    • Soaz
      Soaz - Le 16 décembre 2016
      Bonjour,
      Je prends celles de la marque Panzani en général. C’est 100% blé. Il peut être écrit : « peut contenir des traces d’oeufs », c’est simplement qu’ils en utilisent dans les ateliers pour d’autres recettes, et ils sont obligés de l’indiquer pour les personnes allergiques.
      Bonne cuisine végétale. :)

  • Claire
    Claire - Le 09 août 2016
    Hello ! Cette recette a l’air excellente, cependant je ne suis pas tellement fan du lait de soja.. La béchamel épaissira-t-elle autant avec du lait de coco?
    • Éline
      Éline - Le 09 août 2016
      Hello Claire ! Je te conseille le lait d’avoine ou de châtaigne pour la béchamel, sinon le lait de riz qui a presque pas de goût :)
      Par contre le lait de coco ça a quand même vachement le goût de coco ;)

  • Ludovic
    Ludovic - Le 21 avril 2017
    Bonjour ! Est-ce normal que les étapes affichées soient uniquement les nombres impairs ? :) Merci !
    • Éline
      Éline - Le 21 avril 2017
      Ahahah un bug bizarre ! C’est corrigé ;) merci de l’avoir fait remarquer !
    • Florence
      Florence - Le 21 août 2017
      Bonsoir ! Je voulais faire ces lasagnes demain merci pour la recette ! Mais tu fais quoi avec le basilic ? Il est dans la liste des ingrédients mais je ne le vois pas dans la recette ? Merci !
    • Eline
      Eline - Le 22 août 2017
      Ah oui dans ma tête c'était au moment de l'assaisonnement mais c'est vrai que c'est pas écrit ;) je vais le rajouter !

  • Annabelle
    Annabelle - Le 16 septembre 2017
    C'est au four ! J'espère que cela sera bon ^^ Je viens tout juste de réellement commencer à cuisiner le salé végétal (je suis très pâtisserie, mais ce n'est pas ce qu'il y a de plus nourrissant !) et je trouve ton blog très agréable et les recettes sont bien expliquées ! Bonne continuation :-)
    • Eline
      Eline - Le 18 septembre 2017
      Merci Annabelle, j'espère que ça t'a plu ;)

  • Dina
    Dina - Le 05 mars 2018
    Thanks a lot for posting this article.

  • Helena
    Helena - Le 26 mars 2018
    C'est bien écrit. Tu as un grand talent.
    • Eline
      Eline - Le 26 mars 2018
      Oh merci :)

  • Juliette
    Juliette - Le 28 mars 2018
    Bonsoir, je viens de faire la recette et c'est super, c'est la première fois que je fais des lasagnes, et véganes en plus, c'est parfait. Merci beaucoup pour la recette !! Par contre ma première couche de lasagnes est durcie suite au passage au four, les autres sont nickels mais pas celle-là. Une idée de comment changer ça ? :/
    • Eline
      Eline - Le 29 mars 2018
      Hello ! Tu veux dire la couche du fond ou la couche du haut ? peut-être que ton four chauffe trop en bas ou en haut ?

  • claude988
    claude988 - Le 03 août 2018
    Merci pour cette recette que je viens de réaliser . Super bonne .

  • Sarah
    Sarah - Le 25 août 2018
    Hello! J'ai une petite question.. Que fais-tu des aubergines une fois coupées ? Elle ne cuisent pas avant le four ? Tu les ajoutes simplement avec les poivrons dans le plat pour qu'elles cuisent au four ?
    • Eline
      Eline - Le 25 août 2018
      Hello ! A l'étape 6, tu les disposes dans ton plat en alternant les couches de pâte, sauce, légumes... donc elles vont cuire 50 minutes au four. Leur eau de constitution participe à cuire les pâtes à lasagnes ;)

Laisse un petit mot :-)