Étapes

• Fais chauffer une casserole d’eau salée pour les pâtes.
• Retire les écailles le long de la tige des asperges. Retire aussi deux centimètres des pieds des asperges qui sont souvent abîmés.
• Émince les bokchoys et les asperges.
• Mets les pâtes à cuire dans l’eau salée.
• Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Fais-y revenir les bokchoys et les asperges 5-6 minutes.
• Zeste le citron au-dessus de la poêle. Puis presse-le. Déglace la poêle avec le jus.
• Ajoute 250 mL (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle, la ricotta, du sel et du poivre.
• Égoutte les pâtes cuites et ajoute-les à la poêle ! Sers dans des jolies assiettes, avec un peu plus de zeste de citron et de ricotta si tu veux 💕