25/03/2024Pâtes - Plats

Pâtes au citron et ricotta végétale

Pâtes au citron et ricotta végétale
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 15 min

Des pâtes au citron, « ricotta », bokchoy et asperges 😍 C’est une idée rapide de repas pour cette semaine, à faire avec la recette de fromage de soja postée avant hier ici !

Pour

2

Tasses

  • -bokchoy 2
  • -asperges 8
  • -huile d'olive 1 (c. à soupe)
  • -citron 1
  • -pâtes sèches 250 (g)
  • -sel
  • -poivre

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  • Fais chauffer une casserole d’eau salée pour les pâtes.
  • Retire les écailles le long de la tige des asperges. Retire aussi deux centimètres des pieds des asperges qui sont souvent abîmés.
  • Émince les bokchoys et les asperges.
  • Mets les pâtes à cuire dans l’eau salée.
  • Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Fais-y revenir les bokchoys et les asperges 5-6 minutes.
  • Zeste le citron au-dessus de la poêle. Puis presse-le. Déglace la poêle avec le jus.
  • Ajoute 250 mL (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle, la ricotta, du sel et du poivre.
  • Égoutte les pâtes cuites et ajoute-les à la poêle ! Sers dans des jolies assiettes, avec un peu plus de zeste de citron et de ricotta si tu veux 💕
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