SaléPlats
Gnocchis vegan
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 40 min Cuisson : 30 min
On ne sait pas pour toi, mais nous on pourrait gober de la patate toute la journée qu’on s’en lasserait pas. Le seule challenge, c’est d’essayer de varier la forme : gratin, chips, pommes dauphines, frites, et j’en passe et des meilleurs (l’expression cheap).
On était en Italie y’a quelques jours, et comme on est un peu raciste, on en a profité pour se faire des gnocchis (genre il faut être en Italie pour manger des gnocchis).
En plus, on leur a trouvé un avantage par rapport au reste : c’est qu’on peut les avaler sans les mâcher (ne tente pas en vrai). Et comme on est un peu feignant, c’est vachement cool.
Préparation
- Epluche les pommes de terre. Plonge-les dans un fait-tout rempli d'eau avec une poignée de gros sel. Porte à ébullition puis cuis environ 20 à 30 minutes (selon la taille de tes pommes de terre) pour qu'elles soient fondantes.
- Egoutte-les puis écrase pour réaliser une purée. Ajoute l'huile d'olive et la noix de muscade. Mélange la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajoute à ta préparation. Tu peux aussi mettre des herbes ou d'autres épices.
- Fais dessécher la purée dans une casserole à feu vif. Termine par ajouter la farine pour former une boule. Plus tu en ajoutes, plus ta pâte sera facile à travailler, mais tes gnocchis seront moins fondants ensuite. Il faut une texture malléable mais pas trop sèche du coup ;)
- Farine un peu ton plan de travail pour pouvoir façonner tes gnocchis. Forme des boudins de pâte de 1 cm de diamètre et détaille-les au couteau pour faire des petites boulettes. Tu peux les rouler sur le dos d'une fourchette pour faire des stries.
- Fais bouillir une grande quantité d'eau avec du gros sel et plonge-y les gnocchis pour 2 minutes environ. Quand ils remontent à la surface c'est qu'ils sont cuits ;) Tu peux ensuite les faire dorer à la poêle avec des légumes, des aromates...
Ingrédients
- pommes de terre - 700 (g)
- farine - 200 (g)
- huile d'olive - 1 (càs)
- fécule de maïs - 1 (càc)
- gros sel
- noix de muscade
23 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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