Il y a quelques temps je travaillais dans un restaurant où l’on servait un orzotto, je connaissais pas du tout avant et je suis tombée amoureuse de ce plat ! Mais quesaco ? vas-tu me dire ! En fait c’est un risotto de pâtes qui s’appellent de l’orzo, donc orzotto (logique non ? ). Ces pâtes sont en forme de grains de riz et s’appellent aussi risoni ou becs d’oiseau. Sur mon site, tu trouveras d'autres recettes d'orzotto, mais ici, on fait un risotto de coquillettes inspiré par ce plat ! 

Pour la garniture ici c’est des dés de tomates fraîches, des tomates séchées et du basilic. Je sais pas si t’es d’accord avec moi mais je trouve qu’on sait jamais trop quoi mettre dans un risotto, je suis pas fan des champignons, asperges et compagnie donc c’est un peu un casse tête quand même. Alors dis-moi, tu mets quoi toi dans tes risottos mon p’tit loup ?