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14/05/2015Pâtes - Mijotés - Plats

Risotto de coquillettes aux tomates séchées

Risotto de coquillettes aux tomates séchées
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 15 min

Il y a quelques temps je travaillais dans un restaurant où l’on servait un orzotto, je connaissais pas du tout avant et je suis tombée amoureuse de ce plat ! Mais quesaco ? vas-tu me dire ! En fait c’est un risotto de pâtes qui s’appellent de l’orzo, donc orzotto (logique non ? ). Ces pâtes sont en forme de grains de riz et s’appellent aussi risoni ou becs d’oiseau. Sur mon site, tu trouveras d'autres recettes d'orzotto, mais ici, on fait un risotto de coquillettes inspiré par ce plat ! 

Pour la garniture ici c’est des dés de tomates fraîches, des tomates séchées et du basilic. Je sais pas si t’es d’accord avec moi mais je trouve qu’on sait jamais trop quoi mettre dans un risotto, je suis pas fan des champignons, asperges et compagnie donc c’est un peu un casse tête quand même. Alors dis-moi, tu mets quoi toi dans tes risottos mon p’tit loup ?

Pour

2

Tasses

  • -oignon jaune 0.5
  • -tomates 1
  • -tomates séchées 10 (pcs)
  • -huile d'olive 1 (c. à soupe)
  • -crème de soja 125 (mL)
  • -sel
  • -poivre
  • -orzo 190 (g)

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  • Coupe la tomate en cubes. Épluche et émince l'oignon en fines lamelles. Fais-les revenir dans une poêle avec l'huile pendant 3 minutes. Ajoute la tomate, les tomates séchées émincées et les pâtes et fais-les "nacrer" avec les oignons pendant encore 3 minutes.
  • Ajoute une louche de bouillon et mélange. Quand tout le liquide est absorbé ajoute une autre louche et ainsi de suite jusqu'à la fin du bouillon (environ 15 minutes). Goûte pour savoir si c'est cuit, sinon rajoute de l'eau et laisse cuire.
  • Quand c'est cuit, arrête la cuisson et ajoute la crème de soja. Sale et poivre.
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