10/03/2025Pâtes - Soupes repas - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Ramen express réconfortant au beurre d'arachide épicé

Name: Ramen express réconfortant au beurre d'arachide épicé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 c. à soupe huile de sésame grillé; 1 c. à soupe pâte de curry rouge; 4 c. à soupe beurre de cacahuète; 4 c. à soupe sauce soja ou tamari; 500 mL eau; 225 g tofu ferme; 100 g champignons enoki; 120 g champignons king oyster; 2 c. à soupe sauce soja ou tamari; 1 carottes; 120 g Daikon; 400 g nouilles ramen; 0.5 botte oignons verts; cacahuètes

Cuisine asiatique Automne / hiver Sans four Sans blender Lunchbox

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 10 min

Je mangerais des ramens vraiment 4 fois par semaine en hiver si mon métier n'était pas de créer d'AUTRES recettes 😅 Et avec seulement trois autres recettes de ramens sur mon site, je me suis dit qu'il était temps pour une quatrième 🥹 Plus rapide, plus simple : ici on fait un bouillon minimaliste au beurre d'arachide et pâte de cari rouge, c'est un condiment que j'adore utiliser dans tous mes bouillons. Pour les garnitures, des classiques tranches de tofu grillées, des champignons juste un peu snackés, des carottes et daikon, et quelques arachides !

C'est un repas rapide, super simple et trop réconfortant 💕

Pour

Ingrédients

Tasses

Le bouillon

-huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
-pâte de curry rouge 1 (c. à soupe)
-beurre de cacahuète 4 (c. à soupe)
-sauce soja ou tamari 4 (c. à soupe)
-eau 500 (mL)

Les garnitures

-tofu ferme 225 (g)
-champignons enoki 100 (g)
-champignons king oyster 120 (g)
-sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
-carottes 1
-Daikon 120 (g)
-nouilles ramen 400 (g)
-oignons verts 0.5 (botte)
-cacahuètes

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Étapes

Prépare le bouillon : dans une casserole, fais chauffer un filet d'huile de sésame à feu fort. Ajoute la pâte de curry rouge et le beurre d'arachide. Mélange. Verse ensuite la sauce soja et l'eau et fouette. Laisse mijoter une dizaine de minutes.
Prépare les garnitures : coupe le tofu et les king oyster en tranches. Râpe la carotte et coupe le daikon en bâtonnets. Mets une casserole d'eau à chauffer pour les nouilles.
Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile de sésame à feu fort. Fais-y griller les tranches de tofu et tous les champignons pour bien griller un côté puis l'autre. Déglace avec la sauce soja et laisse le liquide s'évaporer (environ 2 minutes).
Plonge les nouilles ramen dans l'eau bouillante pour 3 minutes. Égoutte.
Dans des bols, sers les nouilles. Verse le bouillon et ajoute les champignons, le tofu, les carottes, du daikon, de l'oignon vert et des cacahuètes. Tu peux ajouter une huile pimentée aussi !