12/02/2025Pâtes - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

Pâtes au "pesto" crémeux de pistache et épinard

Name: Pâtes au "pesto" crémeux de pistache et épinard
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 50 g pousses d’épinards; 30 g pistaches; 2 c. à soupe graines de tournesol; 4 c. à soupe levure maltée (levure alimentaire); 200 g tofu ferme; 3 c. à soupe jus de citron; 125 mL crème de soja; 2 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre; 190 g Tagliatelles

Cuisine italienne Automne / hiver Printemps / été Sans four

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 10 min

Je suis du genre à vouloir manger des pâtes chaque jour de ma vie (mais Kevin veuuuuut pas, looser), donc parfois je mets des trucs bons pour ma santé et delicieux dedans. J'ai horreur des pâtes au pesto, c'est juste une sensation d'huile je trouve et je comprends pas le concept des pâtes à l'huile, scusez 😅 Mais j'ai voulu m'inspirer des pâtes au pesto pour cette recette aux pistaches et aux épinards, en ajoutant du citron et un p'tit goût fromagé 😍 Pour le crémeux, j'ai ajouté du tofu et un peu de crème de soja !

Pour

Ingrédients

Tasses

-pousses d’épinards 50 (g)
-pistaches 30 (g)
-graines de tournesol 2 (c. à soupe)
-levure maltée (levure alimentaire) 4 (c. à soupe)
-tofu ferme 200 (g)
-jus de citron 3 (c. à soupe)
-crème de soja 125 (mL)
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-sel
-poivre
-Tagliatelles 190 (g)

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Étapes

Mets de l'eau à chauffer pour les pâtes.
Mixe ensemble les épinards, les pistaches, les graines de tournesol, la levure maltée, le tofu, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et la crème de soja. Tu vas obtenir une crème, ce n'est pas grave s'il reste des morceaux !
Mets les tagliatelles à cuire.
Verse la crème d'épinards dans une poêle et fais chauffer. Verse un peu d'eau de cuisson des pâtes (environ 125 mL, 1/2 tasse).
Quand les pâtes sont cuites, transfère-les dans la poêle avec la sauce pour bien les enrober. Puis sers !