13/04/2023Pâtes - Plats

Gnocchis véganes à la patate douce

Name: Gnocchis véganes à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 600 g patate douce; 400 g pommes de terre; 500 g farine t55; 2 c. à café sel; 2 c. à soupe huile d'olive; 180 g margarine végétale; 2 branche romarin; 1 gousse ail; 1 pincée sel

Batch cooking Sans blender Petit budget Cuisine italienne

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 55 min

Je t'avoue que je fais pas des gnocchis maison tous les 4 matins, je trouve ça quand même fastidieux d'incorporer la farine à la pâte. Pour raccourcir un peu la préparation, je ne fais pas les petites stries sur les gnocchis, je laisse les tronçons tels quels !

Dans les gnocchis de pomme de terre, il y a beaucoup moins besoin d'incorporer de la farine, car la chair est moins humide que dans la patate douce, je te laisse ma recette de base ici !

Pour

Ingrédients

Tasses

-patate douce 600 (g)
-pommes de terre 400 (g)
-farine t55 500 (g)
-sel 2 (c. à café)
-huile d'olive 2 (c. à soupe)

Pour le beurre au romarin

-margarine végétale 180 (g)
-romarin 2 (branche)
-ail 1 (gousse)
-sel 1 (pincée)

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Étapes

Préchauffe le four à 180°C (390°F).
Mets-y les patates douces et patates entières à cuire, sur une plaque, pendant 45 minutes.
Après refroidissement, retire la peau à la main. Écrase la chair et ajoute l'huile d'olive, le sel et la farine.
Divise la pâte en 4 et façonne de longs boudins. Coupe les boudins en petits tronçons pour faire les gnocchis.
Dans une petite casserole, fais fondre la margarine avec le romarin et l'ail dans sa peau, pendant 5 minutes à feu fort.
Mets une casserole d'eau à bouillir avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Plonge-y les gnocchis. Quand ils remontent à la surface, c'est cuit. Égoutte les gnocchis ! Sers avec le beurre parfumé au romarin.