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Gnocchis véganes à la patate douce
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 55 min
Je t'avoue que je fais pas des gnocchis maison tous les 4 matins, je trouve ça quand même fastidieux d'incorporer la farine à la pâte. Pour raccourcir un peu la préparation, je ne fais pas les petites stries sur les gnocchis, je laisse les tronçons tels quels !
Dans les gnocchis de pomme de terre, il y a beaucoup moins besoin d'incorporer de la farine, car la chair est moins humide que dans la patate douce, je te laisse ma recette de base ici !
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (390°F).
- Mets-y les patates douces et patates entières à cuire, sur une plaque, pendant 45 minutes.
- Après refroidissement, retire la peau à la main. Écrase la chair et ajoute l'huile d'olive, le sel et la farine.
- Divise la pâte en 4 et façonne de longs boudins. Coupe les boudins en petits tronçons pour faire les gnocchis.
- Dans une petite casserole, fais fondre la margarine avec le romarin et l'ail dans sa peau, pendant 5 minutes à feu fort.
- Mets une casserole d'eau à bouillir avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Plonge-y les gnocchis. Quand ils remontent à la surface, c'est cuit. Égoutte les gnocchis ! Sers avec le beurre parfumé au romarin.
Ingrédients
- patate douce - 600 (g)
- pommes de terre - 400 (g)
- farine - 500 (g)
- sel - 2 (càc)
- huile d'olive - 2 (càs)
Pour le beurre au romarin
- margarine végétale - 180 (g)
- romarin - 2 (branches)
- ail - 1 (gousse)
- sel - 1 (pincée)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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