SaléPlats
Nouilles udon express à la cacahuète et sriracha
Pour : 1 pers. Difficulté : Facile Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
On est le premier septembre et, qu'on le veuille ou non, ça a un p'tit goût de rentrée hein ! J'ai pourtant pas pris de vacances cet été donc en fait c'est pas du tout une rentrée pour moi, mais ça m'inspire quand même de créer des recettes pour les repas pressés du midi pour mes cher-es télétravailleur-ses, pour les repas des soirs des familles un peu débordées, pour des lunchs à emporter, pour les étudiants un peu fauchés aussi... Alors voici des nouilles udon express ! L'idée c'est de juste faire de l'assemblage, pendant que les nouilles cuisent, tu mélanges ta sauce à froid directement dans ton assiette.
Pour ajouter un peu de fruits et légumes, je te conseille de servir ça avec quelques tomates cerises, de la roquette, du maïs, de l'avocat, du kimchi, des carottes râpées... ce que tu veux !
Préparation
- Mets une casserole d'eau à bouillir avec un peu de gros sel.
- Pendant ce temps, prépare la sauce directement dans le bol où tu vas manger : mélange le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'huile de sésame, la sriracha, le jus du demi citron et le sirop d'érable.
- Ajoute le sésame et l'oignon vert émincé.
- Mets les nouilles à cuire 2 minutes dans l'eau.
- Récupère un quart de tasse (60 mL) d'eau de cuisson et ajoute ça dans ton bol, mélange avec la sauce.
- Égoutte les nouilles et mélange-les avec la sauce dans ton bol ! C'est prêt, accompagne avec des crudités ou du kimchi si tu veux.
Ingrédients
- nouilles udon - 200 (g)
- beurre de cacahuète - 1 (càs)
- sauce soja - 2 (càs)
- sriracha - 1 (càc)
- citron vert - 0.5
- sirop d'érable - 1 (càc)
- oignons verts - 1
- sésame - 1 (càc)
- huile de sésame grillé - 0.5 (càc)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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