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Pad thaï vegan
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
On sait bien que ça t’arrive aussi de pas savoir quoi manger, nan ? Tu te retrouves dans ton supermarché à déambuler à la recherche d’une idée, et, au final, tu prends toujours un peu la même chose. Enfin pour nous, c’est un peu comme ça que ça se passe ! Et en ce moment on fait souvent des pad thaï quand on sait pas quoi manger. C’est rapide et tu peux mettre un peu tout ce que tu trouves dans ton frigo dedans ;-) ! Tu peux même mettre du lait de coco.
Alors forcément, c’est pas le traditionnel pad thaï, pardon pour les puristes, mais on l’a adapté en vegan et en nous-on-aime-bien-comme-ça :-D !
Ah oui, aussi on voulait te dire d’aller jeter un coup d’oeil à la chaîne Youtube parce que ça pourrait te plaire peut-être ;-)
Préparation
- Prépare les légumes sautés : épluche un oignon et les carottes. Coupe l'oignon assez grossièrement. Avec un économe, fais des lamelles de carotte. Lave le poivron et coupe-le en lanières asses fines. Dans ton wok (ou dans une poêle, on va pas chipoter ;) ) fais revenir l'oignon avec de l'huile d'olive très chaude (il faut que ça soit un peu frit) puis ajoute les poivrons. Laisse cuire une dizaine de minutes en remuant et ajoute les carottes. Poursuis la cuisson environ 5 minutes. Assaisonne.
- Prépare la sauce : épluche l'autre oignon et coupe-le en gros morceaux. Dans le bol de ton mixeur, mets l'oignon, les tomates cerise, la purée de sésame, la sauce thaï, le jus d'un demi citron vert, quelques noix de cajou, plein d'épices, un peu de sel et de poivre. Mixe le tout.
- Fais chauffer une casserole d'eau avec du gros sel. Quand l'eau bout, fais-y cuire les nouilles de riz. Égoutte-les et ajoute-les dans ton wok avec les légumes sautés. Fais revenir le tout ensemble.
- Ajoute la sauce dans ton wok et quand tout a bien cuit ensemble, c'est prêt ! Tu peux ajouter un peu de jus de citron et de noix de cajou au moment de servir.
Ingrédients
- paprika
- huile d'olive
- sel
- poivre
- nouilles de riz - 100 (g)
- poivron jaune - 1
- oignon - 2
- tomates cerise - 100 (g)
- carottes - 2
- purée de sésame - 2 (càs)
- sauce thaï - 2 (càs)
- citron vert - 1
- noix de cajou - 2 (càs)
- curry
- piment
18 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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