31/03/2025Plats - Pizzas, tartes et quiches - Tofu, légumineuses et seitan

Tacos au tempeh et chou-fleur au airfryer

Name: Tacos au tempeh et chou-fleur au airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 chou-fleur; 3 c. à soupe huile de sésame grillé; 4 c. à soupe sauce soja ou tamari; 10 g levure maltée (levure alimentaire); 200 g tempeh; 125 mL mayonnaise végane; 2 c. à soupe sauce sriracha; 3 branche kale; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 8 petites galettes de blé à tacos

Automne / hiver Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 20 min

Ça là, c'était trop bon 😍 J'ai tout cuit au air-fryer pour vous proposer une recette pratique avec cet appareil, mais évidemment ça se fait bien au four aussi, ce sera juste un peu plus long.

Pour ces tacos, j'ai fait mes propres wraps d'épeautre, j'essaie de manger moins de farine blanche en ce moment pour voir ce que ça donne sur mes symptômes inflammatoires, mais tu peux très bien en acheter dans le commerce à base de blé ou de maïs. Et je pourrais aussi partager ma recette à base d'épeautre si c'est intéressant.

Et pour les garnitures : du chou-fleur bien fondant et croustillant au air-fryer, du tempeh, du kale et une sauce mayo sriracha 😍 C'est un repas de la flemme, rapide, végane, où tu mets tout dans ton air-fryer sans t'en préoccuper !

Pour

Ingrédients

Tasses

-chou-fleur 1
-huile de sésame grillé 3 (c. à soupe)
-sauce soja ou tamari 4 (c. à soupe)
-levure maltée (levure alimentaire) 10 (g)
-tempeh 200 (g)
-mayonnaise végane 125 (mL)
-sauce sriracha 2 (c. à soupe)
-kale 3 (branche)
-vinaigre balsamique 1 (c. à soupe)
-petites galettes de blé à tacos 8

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Étapes

Sépare le chou fleur en petits bouquets. Dépose-les dans la cuve de ton air-fryer (ou sur une plaque allant au four) et assaisonne-le avec environ la moitié de l'huile de sésame grillé et de la sauce soja, et toute la levure alimentaire. Cuis pendant 12 minutes à 205°C (400°F) (ou pendant 20 minutes au four).
Coupe le tempeh en bandes et place-les dans une assiette creuse. Verse le reste d'huile de sésame et de sauce soja et enrobe bien les bandes pour que toute la marinade soit absorbée.
Ajoute le tempeh dans le air-fryer et remets à cuire pour 8 minutes supplémentaires (10-15 minutes au four).
Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange la mayonnaise et la sriracha. Prépare aussi le kale en déchirant les feuilles en petits morceaux et en les massant pour les attendrir. Assaisonne-le avec le vinaigre balsamique et une pointe de sel.
Réchauffe les galettes à tacos et garnis-les de sauce, chou-fleur, tempeh et kale !