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Tacos à la patate douce et protéine de soja

30 mai 2020 1 1h35min
Pour : 4 personnes Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1h15min
Tacos à la patate douce et protéine de soja

C'est mon niniversaire demain alors je vais cuisiner des tacos ! Enfin, j'en ai aussi cuisiné y'a deux jours sans que ça ait de lien avec un quelconque anniversaire mais bon...

C'est des p'tits tacos avec de la patate douce, de la protéine de soja façon faux boeuf haché et une crème au citron vert ! Tu peux y ajouter ce que tu veux en plus, de la tomate, avocat, oignon rouge, du guacamole, de la coriandre, du fromage végane, de la salsa de tomate...

Préparation

  • Place les patates douces entières au four, à 180°C pendant une heure pour qu'elles soient bien fondantes au milieu. Retire la peau et écrase la chair des patates douces. Ajoute la crème de soja, du sel et du poivre et mélange.
  • Fais chauffer 500 mL d'eau avec le miso et la sauce soja et mélange bien. Verse ce mélange sur les protéines de soja pour qu'elles se réhydratent.
  • Emince l'oignon et fais-le suer dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajoute les épices cajun, le chili, le sucre et les herbes de Provence.
  • Ajoute les protéines de soja texturées réhydratées. Laisse cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
  • Prépare la crème au citron vert : mélange la crème de soja avec le jus du citron et du sel.
  • Prépare, selon ce que tu aimes, des tranches de tomate, avocat, oignon rouge, du guacamole, de la coriandre...
  • Sers les tortillas tièdes avec de la purée de patate douce, du "boeuf haché" de soja, de la crème au citron vert et les crudités de ton choix !

Ingrédients

Pour la purée de patate douce
  • patate douce - 2
  • crème de soja - 200 (mL)
Pour le "boeuf haché" de soja
  • protéine de soja texturée - 300 (g)
  • oignon - 1
  • miso - 2 (càs)
  • épices cajun
  • flocons de chili
  • sucre - 1 (càs)
  • herbes de provence séchées
  • huile d'olive - 2 (càs)
  • sauce soja - 60 (mL)
Pour la crème au citron vert
  • crème de soja - 200 (mL)
  • citron vert - 1
Selon ton goût :
  • oignon rouge
  • coriandre fraîche
  • avocat
  • tomate
  • mini galette de maïs - 12
Tacos à la patate douce et protéine de soja

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