SaléPlats
Crêpes salées aux pommes et oignons
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
C'est au moins ma cinquième recette de galettes de sarrasin avec une garniture différente 😅 Mais c'est pas de ma faute, j'ai été élevée chez les bretons moi 😭 Après la fondue de poireaux, les champignons, la galette saucisse et bien d'autres crêpes réconfortantes... voici une version plus légère ! Des pommes et oignons fondus, très crémeux, avec de la roquette et des noix.
Préparation
- Épluche les oignons et les pommes. Émince-les en tranches fines.
- Dans une casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile. Fais-y suer les oignons 3-4 minutes. Ajoute les pommes puis laisse cuire à feu moyen une quinzaine de minutes avec un couvercle.
- Prépare les crêpes de sarrasin : mélange au fouet dans un bol la farine, une cuillère à café de sel et 2 1/2 tasses d'eau (625 mL). Huile légèrement une poêle et fais-la chauffer à feu vif. Verse une louche de pâte pour recouvrir la poêle d'une fine couche et laisse cuire 1 minute de chaque côté ! Répète l'opération pour avoir 6 crêpes.
- Dans un bol, mélange la roquette, les noix de Grenoble, 1 c. à soupe d'huile, 1/2 c. à soupe de vinaigre et une pincée de sel.
- Dans la casserole, quand les pommes sont bien cuites, verse la crème de soja et assaisonne avec du sel et du poivre.
- Garnis chaque crêpe de pommes et oignons cuits et de roquette.
Ingrédients
- oignon jaune - 2
- pomme - 3
- farine de sarrasin - 300 (g)
- roquette - 2 (poignée)
- noix - 20 (g)
- crème de soja - 125 (mL)
- huile - 2 (càs)
- vinaigre balsamique - 0.5 (càs)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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