14/03/2020Plats - Entrées - Sauces, condiments, fromages - Sandwichs et burgers
Végé-pâté parfait
Pour
16
Ingrédients
Tasses
- -graines de tournesol 800 (g)
- -oignon 3
- -pommes de terre 5
- -carottes 2
- -ail 1 (gousse)
- -herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
- -noix de muscade
- -sauce soja 125 (mL)
- -huile d'olive 50 (mL)
- -farine de sarrasin 200 (g)
- -levure maltée (levure alimentaire) 80 (g)
- -sucre 1 (c. à soupe)
- -sel
- -poivre
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Étapes
- Fais torréfier les graines de tournesol sur une plaque au four, à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées (15 minutes).
- Epluche les oignons, l'ail, pommes de terre et carottes. Emince les oignons et coupe des petits cubes de pommes de terre et de carottes. Hache l'ail.
- Dans une casserole, fais chauffer deux cuillères d'huile et fais-y suer les oignons. Quand ils commencent à colorer, ajoute le sucre et laisse-les caraméliser.
- Quand les oignons sont bien blonds, ajoute l'ail, les pommes de terre et carottes, ainsi que les herbes de Provence et la muscade. Laisse rissoler à feu fort jusqu'à ce que les légumes colorent. Puis, couvre d'eau.
- Laisse mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Dans un grand cul-de-poule, mélange la farine de sarrasin, la levure maltée, du poivre, la sauce soja (ou tamari), le reste d'huile et 250 mL d'eau.
- Mixe les graines de tournesol. Ajoute-les au mélange précédent.
- Mixe grossièrement le mélange de légumes. Ajoute-le aussi à la préparation.
- Mélange bien le tout et rectifie l'assaisonnement en sel. Dépose la préparation sur une feuille de cuisson, sur une plaque allant au four. Répartis bien pour que l'épaisseur soit la même partout.
- Enfourne pour 25 minutes à 180°C.
- Découpe des carrés pour conserver ton végé-pâté dans des boîtes. Tu peux en mettre une partie au congélateur pour plus tard :)
Notesça se congèle super bien, donc fais-en plein d'avance ;)
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10 commentaires
Emma
Bonjour !
Ca a l'air méga bon. Mais 800g de graines de tournesol ?? Il faut vraiment autant ou c'est une faute de frappe ?
Merci :)
Eline
C'est l'ingrédient principal de la recette oui !
Emma
Je ne savais pas que ça pouvait être un ingrédient principal. Pour moi c'était un "petit plus" (la blonde qui découvre la cuisine ^^). Je m'en vais donc de ce pas faire un stock ! Merci :)
Vickie
Cette recette a l'air vraiment bonne! Quelle quantité totale de pâté les dosages donnés font-ils?
Camille
ça a l'air tellement bon!!!! par contre est ce que c'est possible de remplacer la farine de sarrasin par de la farine de blé? Avec le confinement le choix est un peu restreint en ce moment :D
Eline
Oui bien sûr !
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Pour : une plaqueDifficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 1h10
Ingrédients
- -graines de tournesol 800 (g)
- -oignon 3
- -pommes de terre 5
- -carottes 2
- -ail 1 (gousse)
- -herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
- -noix de muscade
- -sauce soja 125 (mL)
- -huile d'olive 50 (mL)
- -farine de sarrasin 200 (g)
- -levure maltée (levure alimentaire) 80 (g)
- -sucre 1 (c. à soupe)
- -sel
- -poivre
Étapes
Étapes
- Fais torréfier les graines de tournesol sur une plaque au four, à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées (15 minutes).
- Epluche les oignons, l'ail, pommes de terre et carottes. Emince les oignons et coupe des petits cubes de pommes de terre et de carottes. Hache l'ail.
- Dans une casserole, fais chauffer deux cuillères d'huile et fais-y suer les oignons. Quand ils commencent à colorer, ajoute le sucre et laisse-les caraméliser.
- Quand les oignons sont bien blonds, ajoute l'ail, les pommes de terre et carottes, ainsi que les herbes de Provence et la muscade. Laisse rissoler à feu fort jusqu'à ce que les légumes colorent. Puis, couvre d'eau.
- Laisse mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Dans un grand cul-de-poule, mélange la farine de sarrasin, la levure maltée, du poivre, la sauce soja (ou tamari), le reste d'huile et 250 mL d'eau.
- Mixe les graines de tournesol. Ajoute-les au mélange précédent.
- Mixe grossièrement le mélange de légumes. Ajoute-le aussi à la préparation.
- Mélange bien le tout et rectifie l'assaisonnement en sel. Dépose la préparation sur une feuille de cuisson, sur une plaque allant au four. Répartis bien pour que l'épaisseur soit la même partout.
- Enfourne pour 25 minutes à 180°C.
- Découpe des carrés pour conserver ton végé-pâté dans des boîtes. Tu peux en mettre une partie au congélateur pour plus tard :)
Notesça se congèle super bien, donc fais-en plein d'avance ;)