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Légumes rôtis, focaccia et fromage frais végane
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 50 min
Ce plat est inspiré de l'entrée qu'on a servie à notre mariage 🥺 C'était des choux de Bruxelles rôtis caramélisés servis sur une crème aux herbes avec de la focaccia maison. Et voici une version encore meilleure : Poivrons et choux de Bruxelles rôtis à l'érable, fromage frais maison, focaccia maison et huile pimentée ❤️ C'est juste délicieux, ça fait deux jours qu'on mange ça en apéro/entrée et on en revient pas à quel point on se régale. En même temps, on est deux amoureux de focaccia. C'est une de mes pâtes levées préférées à cuisiner (je les aime toutes mais disons ex aequo avec la brioche 😍), c'est simple à faire, plus simple que du pain je trouve ! Je te recommande vraiment d'essayer si tu es d'ordinaire un peu trop impressionné-e par les pâtes levées !
J'ai préféré écrire la recette de focaccia dans un post séparé ici pour que ce soit plus simple à retrouver.
Préparation
- Prépare le fromage frais (la veille idéalement, ou quelques heures avant) : mélange la crème de soja avec le jus du demi citron. La crème va épaissir instantanément mais pas autant que le résultat voulu. Donc place-la au frigo plusieurs heures pour qu'elle fige plus.
- Prépare la focaccia (voir la recette séparée). Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Coupe les poivrons en lanières et les choux de Bruxelles en deux.
- Mets-les dans un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et le sirop d'érable. Enfourne pour 50 minutes.
- Mélange dans un bol deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le piment d'Espelette et du sel.
- Quand tout est prêt, assaisonne le fromage frais avec un peu de sel. Sers-le dans une grande assiette avec les légumes rôtis et l'huile pimentée. Accompagne avec de la focaccia et quelques feuilles de basilic.
Ingrédients
- focaccia - 1 (recette)
- poivron rouge - 2
- choux de bruxelles - 300 (g)
- sirop d'érable - 1 (càs)
- huile d'olive - 4 (càs)
- crème de soja - 250 (mL)
- citron - 0.5
- sel
- poivre
- piment d’espelette - 1 (pincée)
- basilic - 5 (feuilles)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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