02/05/2023Plats - Pizzas, tartes et quiches - Apéro et entrées

Légumes rôtis, focaccia et fromage frais végane

Name: Légumes rôtis, focaccia et fromage frais végane
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 recette focaccia; 2 poivron; 300 g choux de bruxelles; 1 c. à soupe sirop d'érable; 4 c. à soupe huile d'olive; 250 mL crème de soja; 0.5 citron; sel; poivre; 1 pincée piment d’espelette; 5 feuilles basilic

Pour recevoir Printemps / été Sans blender Cuisine italienne

Pour : 4 pers.Difficulté : MoyenPréparation : 25 minCuisson : 50 min

Ce plat est inspiré de l'entrée qu'on a servie à notre mariage 🥺 C'était des choux de Bruxelles rôtis caramélisés servis sur une crème aux herbes avec de la focaccia maison. Et voici une version encore meilleure : Poivrons et choux de Bruxelles rôtis à l'érable, fromage frais maison, focaccia maison et huile pimentée ❤️ C'est juste délicieux, ça fait deux jours qu'on mange ça en apéro/entrée et on en revient pas à quel point on se régale. En même temps, on est deux amoureux de focaccia. C'est une de mes pâtes levées préférées à cuisiner (je les aime toutes mais disons ex aequo avec la brioche 😍), c'est simple à faire, plus simple que du pain je trouve ! Je te recommande vraiment d'essayer si tu es d'ordinaire un peu trop impressionné-e par les pâtes levées !

J'ai préféré écrire la recette de focaccia dans un post séparé ici pour que ce soit plus simple à retrouver.

Pour

Ingrédients

Tasses

-focaccia 1 (recette)
-poivron 2
-choux de bruxelles 300 (g)
-sirop d'érable 1 (c. à soupe)
-huile d'olive 4 (c. à soupe)
-crème de soja 250 (mL)
-citron 0.5
-sel
-poivre
-piment d’espelette 1 (pincée)
-basilic 5 (feuilles)

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Étapes

Prépare le fromage frais (la veille idéalement, ou quelques heures avant) : mélange la crème de soja avec le jus du demi citron. La crème va épaissir instantanément mais pas autant que le résultat voulu. Donc place-la au frigo plusieurs heures pour qu'elle fige plus.
Prépare la focaccia (voir la recette séparée). Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Coupe les poivrons en lanières et les choux de Bruxelles en deux.
Mets-les dans un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et le sirop d'érable. Enfourne pour 50 minutes.
Mélange dans un bol deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le piment d'Espelette et du sel.
Quand tout est prêt, assaisonne le fromage frais avec un peu de sel. Sers-le dans une grande assiette avec les légumes rôtis et l'huile pimentée. Accompagne avec de la focaccia et quelques feuilles de basilic.