SaléPlats
Crêpes salées aux légumes d'hiver
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
En bonne bretonne, toutes mes recettes de galettes salées ont toujours été à la farine de sarrasin bien sûr, il y a d'ailleurs 5 recettes de galettes véganes publiées sur ce blog et dans mes livres déjà 😍
Mais aujourd'hui, on fait un tite entorse à mes origines, parce qu'en vrai j'aime aussi beaucoup les crêpes salées, à la farine de blé ! Ici elles sont toutes simples, garnies de légumes faciles à trouver partout : patate douce, poireau, champignons de Paris. Je les passe au four ensuite pour faire fondre le fromage râpé végane, c'est pratique aussi pour les servir bien chaudes à table :)
Préparation
- Épluche la patate douce. Coupe-la en tronçons. Fais-les cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes pour qu'ils soient fondants.
- Lave et émince le poireau et les champignons.
- Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile neutre. Fais-y sauter les poireaux et champignons environ 15 minutes.
- Égoutte les patates douces et ajoute-les dans la poêle pour les faire sauter avec les autres légumes. Poursuis la cuisson quelques minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Prépare la pâte à crêpe : mélange, au fouet, la farine avec le lait de soja, 1/2 c. à café de sel et l'eau.
- Fais chauffer, à feu fort, une poêle légèrement huilée. Fais-y cuire une louche de pâte pour faire la première crêpe. Répète l'opération pour avoir 4 crêpes en tout.
- Garnis les crêpes de légumes poêlés et de fromage râpé végane. Passe-les quelques minutes au four, sur une plaque, à 190°C (375°F), pour faire fondre le fromage.
Ingrédients
- patate douce - 300 (g)
- poireau - 1
- champignons de paris - 180 (g)
- fromage râpé vegan - 90 (g)
- huile neutre - 1 (càs)
- sel
- poivre
Pâte à crêpes
- lait de soja - 350 (mL)
- eau - 50 (mL)
- farine - 180 (g)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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