Crêpes salées aux légumes d'hiver

En bonne bretonne, toutes mes recettes de galettes salées ont toujours été à la farine de sarrasin bien sûr, il y a d'ailleurs 5 recettes de galettes véganes publiées sur ce blog et dans mes livres déjà 😍

Mais aujourd'hui, on fait un tite entorse à mes origines, parce qu'en vrai j'aime aussi beaucoup les crêpes salées, à la farine de blé ! Ici elles sont toutes simples, garnies de légumes faciles à trouver partout : patate douce, poireau, champignons de Paris. Je les passe au four ensuite pour faire fondre le fromage râpé végane, c'est pratique aussi pour les servir bien chaudes à table :)