SaléPlats
California rolls vegan
Pour : 3 pers. Difficulté : Moyen Préparation : 60 min Cuisson : 20 min
Si t’as jamais eu envie de dépenser toute ta fortune dans un resto de sushi, tu ne sais peut-être pas de quoi on parle, mais pour t’expliquer en deux mots, des california rolls c’est des gros boudins de riz avec une algue au milieu. Miammiam ça donne envie hein ? ;-)
Nan on déconne, en vrai c’est hyper bon ! C’est proche des makis mais au lieu que la feuille de nori soit à l’extérieur du riz, elle est à l’intérieur.
Pareil que pour les makis, tu mets ce que tu veux dedans. Comme d’hab, on a choisi notre combo préféré : avocat mangue ! (et le premier qui nous dit qu’il aime pas le sucré-salé on le #*!?@*/**§°#!) :-D
Préparation
- Rince le riz à sushi avec de l'eau froide, égoutte et répète cette opération une dizaine de fois pour que l'eau soit de plus en plus transparente.
- Verse le riz et 45 cL d'eau dans une casserole. Fais cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que le riz soit cuit.
- Éteins le feu et laisse le couvercle pendant encore 10 minutes. Mélange le vinaigre, le sucre et le sel et ajoute l'assaisonnement dans le riz. Avec une spatule, évente le riz pour le refroidir complètement.
- Épluche et coupe en lanières la mangue et l'avocat, coupe en deux les feuilles de nori.
- Sur un carré de cellophane, étale un peu de riz pour former un rectangle 15x6 cm sur 3 mm d'épaisseur. Recouvre avec une demie feuille de nori. Dispose quelques lanières d'avocat et de mangue. Roule le tout dans la cellophane pour former un boudin.
- Répète cette opération pour faire 6 boudins.
- Découpe 6 tronçons dans chaque boudin. Retire la cellophane autour et roule tes california rolls dans le sésame.
- Sers avec de la sauce soja sucrée et régale-toi ;) !
Ingrédients
- riz à sushi - 300 (g)
- vinaigre de riz - 4 (càs)
- sucre - 2 (càs)
- sel - 1 (càc)
- feuilles de nori - 6
- mangue - 1
- avocat - 1
- sésame
3 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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