04/02/2025Soupes repas - Pâtes - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Soupe de nouilles thaï au tempeh

Name: Soupe de nouilles thaï au tempeh
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 240 g tempeh; 1 carottes; 0.5 brocoli; 150 g nouilles de riz; 2 c. à soupe gingembre frais; 2 c. à soupe huile de sésame grillé; 1 c. à soupe pâte de curry rouge; 250 mL lait de coco; 2 c. à soupe sauce soja ou tamari; sel

Sans gluten Automne / hiver Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 15 min

Je continue d'ajouter des repas plus rapides sur le site, pour vous simplifier les soirs de semaine 😍 Pendant des années, j'avais l'impression qu'il fallait que mes recettes soient techniques pour mériter d'être publiées sur mon site, je trouvais que c'était inutile ce genre de petits plats simples ! Alors que finalement c'est ce qui aide le plus au quotidien 😅

Donc voici une nouvelle recette rapide de soupe de nouille thaï, végane et sans gluten, au tempeh, pour vos soirs de la semaine 🥰🌱

Pour

Ingrédients

Tasses

-tempeh 240 (g)
-carottes 1
-brocoli 0.5
-nouilles de riz 150 (g)
-gingembre frais 2 (c. à soupe)
-huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
-pâte de curry rouge 1 (c. à soupe)
-lait de coco 250 (mL)
-sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
-sel

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Étapes

Coupe le brocoli en bouquets et déchire le tempeh en pépites. Dans une casserole, fais blanchir le tempeh et le brocoli ensemble à l'eau bouillante pour 8 minutes.
Fais aussi chauffer une casserole d'eau pour les nouilles.
Épluche la carotte et coupe-la en bâtonnets. Épluche le gingembre et hache-le.
Égoutte le brocoli et le tempeh et récupère la casserole vide pour y faire le bouillon : fais chauffer un filet d'huile de sésame à feu fort. Fais-y revenir le gingembre. Puis ajoute la pâte de cari rouge. Déglace avec l'eau et verse le lait de coco. Laisse mijoter 8-10 minutes et assaisonne avec du sel.
Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile de sésame et fais-y revenir d'un côté les carottes, d'un côté le brocoli et d'un côté le tempeh. Laisse dorer le tout. Puis verse la sauce soja sur le tempeh pour l'assaisonner.
Pendant ce temps, cuis les nouilles à l'eau pour 3 minutes.
Dans des assiettes creuses, sers les nouilles, plein de bon bouillon, du tempeh, des brocolis et des carottes. Tu peux ajouter un filet de citron vert, de la coriandre et des oignons verts ciselés !