08/02/2023Soupes repas - Plats

Soupe repas one pot au cari et coco

Name: Soupe repas one pot au cari et coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 10 g gingembre frais; 150 g pois chiches cuits; 90 g macaroni; 500 mL bouillon de légumes; 1 c. à café curry; 400 mL lait de coco; 2 tranches pain de campagne; 1 c. à soupe huile neutre; 1 oignon jaune; 30 g épinards frais; 1 pomme de terre

Pour

Ingrédients

Tasses

-gingembre frais 10 (g)
-pois chiches cuits 150 (g)
-macaroni 90 (g)
-bouillon de légumes 500 (mL)
-curry 1 (c. à café)
-lait de coco 400 (mL)
-pain de campagne 2 (tranches)
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-oignon jaune 1
-épinards frais 30 (g)
-pomme de terre 1

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Étapes

Épluche et émince l'oignon. Hache les épinards. Épluche la patate et coupe-la en petits cubes. Hache ou râpe le gingembre.
Dans une casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile neutre ou d'huile de coco. Fais-y revenir l'oignon et le gingembre 3 minutes.
Ajoute les épinards, les patates, les pois chiches et les macaronis. Verse le bouillon et saupoudre le curry. Verse aussi le lait de coco. Laisse mijoter 20 minutes.
Assaisonne avec du sel puis sers avec le pain préalablement toasté.