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Crème de potimarron

10 nov. 2015 7 50 min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Crème de potimarron

Début novembre… Il est déjà temps de se pencher sur la question existentielle qui revient tous les ans, celle qui est, pour certains, un stress insurmontable des mois à l’avance, pour d’autres, une joie enfantine doublée d’un casse-tête chinois… On parle bien sûr du… menu de Noël !

Mais t’inquiète pas ! Patate & Cornichon s’occupe de tout ! Nous, pour le réveillon, ben on a prévu d’la soupe ! Eh ouais, d’la soupe ! Mais pas n’importe laquelle : une crème toute en douceur de potimarron, relevée de noix de muscade et agrémentée de châtaignes en brisures ou encore de cerneaux de noix. Simple mais efficace ! Plus sexy que la soupe de mamie hein ? ;) .

Le reste de notre menu de Noël sera en ligne dans le mois à venir, alors reste dans l’coin :-) . Et puis, si ça t’intéresse, on propose désormais des cours de cuisine à Lyon, une session spéciale Noël est prévue le 18 décembre pour être fin prêt le jour J !

Préparation

  • Épluche l'oignon et le potimarron. Coupe l'oignon en lamelles.
  • Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile de noix et fais-y revenir l'oignon sans le faire colorer.
  • Coupe le potimarron en petits morceaux et ajoute-le dans le fait-tout. Remplis ce-dernier avec de l'eau. Ajoute du gros sel.
  • Quand les morceaux de potimarron sont très tendres, égoutte le tout en conservant environ la moitié de l'eau de cuisson. Mixe les légumes avec cette eau de cuisson.
  • Ajoute le lait de riz et la crème de soja pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.
  • Assaisonne bien avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  • Sers ta crème de potimarron avec une pointe de crème de soja, quelques cerneaux de noix ou quelques brisures de châtaigne.

Ingrédients

  • cerneaux de noix
  • poivre
  • sel
  • huile de noix
  • noix de muscade
  • lait de riz - 350 (mL)
  • oignon - 1
  • potimarron - 1
Crème de potimarron

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