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Crème de potimarron
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Début novembre… Il est déjà temps de se pencher sur la question existentielle qui revient tous les ans, celle qui est, pour certains, un stress insurmontable des mois à l’avance, pour d’autres, une joie enfantine doublée d’un casse-tête chinois… On parle bien sûr du… menu de Noël !
Mais t’inquiète pas ! Patate & Cornichon s’occupe de tout ! Nous, pour le réveillon, ben on a prévu d’la soupe ! Eh ouais, d’la soupe ! Mais pas n’importe laquelle : une crème toute en douceur de potimarron, relevée de noix de muscade et agrémentée de châtaignes en brisures ou encore de cerneaux de noix. Simple mais efficace ! Plus sexy que la soupe de mamie hein ? ;) .
Le reste de notre menu de Noël sera en ligne dans le mois à venir, alors reste dans l’coin :-) . Et puis, si ça t’intéresse, on propose désormais des cours de cuisine à Lyon, une session spéciale Noël est prévue le 18 décembre pour être fin prêt le jour J !
Préparation
- Épluche l'oignon et le potimarron. Coupe l'oignon en lamelles.
- Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile de noix et fais-y revenir l'oignon sans le faire colorer.
- Coupe le potimarron en petits morceaux et ajoute-le dans le fait-tout. Remplis ce-dernier avec de l'eau. Ajoute du gros sel.
- Quand les morceaux de potimarron sont très tendres, égoutte le tout en conservant environ la moitié de l'eau de cuisson. Mixe les légumes avec cette eau de cuisson.
- Ajoute le lait de riz et la crème de soja pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.
- Assaisonne bien avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Sers ta crème de potimarron avec une pointe de crème de soja, quelques cerneaux de noix ou quelques brisures de châtaigne.
Ingrédients
- potimarron - 1
- oignon - 1
- lait de riz - 350 (mL)
- noix de muscade
- huile de noix
- sel
- poivre
- cerneaux de noix
7 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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