10/11/2015Soupes repas - Entrées

Crème de potimarron

Crème de potimarron
Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 35 min

Début novembre… Il est déjà temps de se pencher sur la question existentielle qui revient tous les ans, celle qui est, pour certains, un stress insurmontable des mois à l’avance, pour d’autres, une joie enfantine doublée d’un casse-tête chinois… On parle bien sûr du… menu de Noël !

Mais t’inquiète pas ! Patate & Cornichon s’occupe de tout ! Nous, pour le réveillon, ben on a prévu d’la soupe ! Eh ouais, d’la soupe ! Mais pas n’importe laquelle : une crème toute en douceur de potimarron, relevée de noix de muscade et agrémentée de châtaignes en brisures ou encore de cerneaux de noix. Simple mais efficace ! Plus sexy que la soupe de mamie hein ? ;) .

Le reste de notre menu de Noël sera en ligne dans le mois à venir, alors reste dans l’coin :-) . Et puis, si ça t’intéresse, on propose désormais des cours de cuisine à Lyon, une session spéciale Noël est prévue le 18 décembre pour être fin prêt le jour J !

Pour

4

Tasses

  • -potimarron 1
  • -oignon 1
  • -lait de riz 350 (mL)
  • -noix de muscade
  • -huile de noix
  • -sel
  • -poivre
  • -cerneaux de noix

Ajouter à une liste de courses


Active l'espacemembre
200+ recettes débloquées
Une nouvelle recette inédite chaque semaine
Une fonction liste de courses
Pas de publicité
8,5 €
/ moissans engagement
Je découvre

  • Épluche l'oignon et le potimarron. Coupe l'oignon en lamelles.
  • Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile de noix et fais-y revenir l'oignon sans le faire colorer.
  • Coupe le potimarron en petits morceaux et ajoute-le dans le fait-tout. Remplis ce-dernier avec de l'eau. Ajoute du gros sel.
  • Quand les morceaux de potimarron sont très tendres, égoutte le tout en conservant environ la moitié de l'eau de cuisson. Mixe les légumes avec cette eau de cuisson.
  • Ajoute le lait de riz et la crème de soja pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.
  • Assaisonne bien avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  • Sers ta crème de potimarron avec une pointe de crème de soja, quelques cerneaux de noix ou quelques brisures de châtaigne.
Crème de potimarron
Carnet de recette - la Dolce VitaCarnet de recette - Le printemps20 nouvelles recettes véganes en 25 minutes

Mes livres

Livres papier et numériques de recettes véganes

Découvrir

Laisse un commentaire

7 commentaires

mutant
mutant

Je n’avais pas de potimarron mais des courge à passer, du coup comme ça a moins de goût j’ai beaucoup relevé donc mes invités me disent que c’était trop relevé et que sans ça ça aurait été top ! j’ai fais au cerneau de noix :) à retenter avec le potimarron ! tout est parfait dans la recette :)
Eline
Eline

Merciiii !
RIVQAH
RIVQAH

J’adooore cette recette que je fais depuis longtemps mais sans lait végétal, uniquement un peu de crème de soja! Et à vous qui êtes addict’ au sirop d’érable, je vous conseille d’en verser un filet sur le velouté et les noix! un déliiiiice!!!!!
Eline
Eline

Oh wahou la trop bonne idée :D merci beaucoup !
mica67
mica67

bonjour :-) bonne idée avec des noix ou des châtaignes, je note ! moi c’est simplement gingembre ou graines de courge grillées. par contre je ne pelle pas le potimarron, sa peau est comestible et pas plus longue à cuire que la chaire ; et c’est bien plus rapide ! joyeuses fêtes !