Crème de potimarron – Spécial Noël

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Crème de potimarron – Spécial Noël

Début novembre… Il est déjà temps de se pencher sur la question existentielle qui revient tous les ans, celle qui est, pour certains, un stress insurmontable des mois à l’avance, pour d’autres, une joie enfantine doublée d’un casse-tête chinois… On parle bien sûr du… menu de Noël !

Mais t’inquiète pas ! Patate & Cornichon s’occupe de tout ! Nous, pour le réveillon, ben on a prévu d’la soupe ! Eh ouais, d’la soupe ! Mais pas n’importe laquelle : une crème toute en douceur de potimarron, relevée de noix de muscade et agrémentée de châtaignes en brisures ou encore de cerneaux de noix. Simple mais efficace ! Plus sexy que la soupe de mamie hein ?  .

Le reste de notre menu de Noël sera en ligne dans le mois à venir, alors reste dans l’coin . Et puis, si ça t’intéresse, on propose désormais des cours de cuisine à Lyon, une session spéciale Noël est prévue le 18 décembre pour être fin prêt le jour J !

Ingrédients

  • 1 potimarron 
  • 1 oignon 
  • ~ 30-40 cL de lait de riz 
  • 20 cL de crème de soja 
  • noix de muscade 
  • huile de noix 
  • sel, poivre + cerneaux de noix ou châtaignes cuites
  • Pour : 4 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Épluche l'oignon et le potimarron. Coupe l'oignon en lamelles. 
  2. Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile de noix et fais-y revenir l'oignon sans le faire colorer. 
  3. Coupe le potimarron en petits morceaux et ajoute-le dans le fait-tout. Remplis ce-dernier avec de l'eau. Ajoute du gros sel. 
  4. Quand les morceaux de potimarron sont très tendres, égoutte le tout en conservant environ la moitié de l'eau de cuisson. Mixe les légumes avec cette eau de cuisson. 
  5. Ajoute le lait de riz et la crème de soja pour obtenir une texture crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse. 
  6. Assaisonne bien avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. 
  7. Sers ta crème de potimarron avec une pointe de crème de soja, quelques cerneaux de noix ou quelques brisures de châtaigne.
bon app'
Crème


7 petits mots

  • Faustine
    Faustine - Le 13 novembre 2015
    Bonjour, je viens de découvrir votre site par le biais de ma cousine et je tenais à vous dire Bravo. Simple, coloré et sans pub ! Je n ai gouté que la pâte à tartiner mais j ai bien l intention de tester le reste …. J attends avec impatience les recettes pour Noël. Cordialement F.
    • Éline
      Éline - Le 18 novembre 2015
      Merci beaucoup :D

  • mica67
    mica67 - Le 10 décembre 2015
    bonjour :-)
    bonne idée avec des noix ou des châtaignes, je note !
    moi c’est simplement gingembre ou graines de courge grillées.
    par contre je ne pelle pas le potimarron, sa peau est comestible et pas plus longue à cuire que la chaire ; et c’est bien plus rapide !
    joyeuses fêtes !

  • RIVQAH
    RIVQAH - Le 11 octobre 2016
    J’adooore cette recette que je fais depuis longtemps mais sans lait végétal, uniquement un peu de crème de soja! Et à vous qui êtes addict’ au sirop d’érable, je vous conseille d’en verser un filet sur le velouté et les noix! un déliiiiice!!!!!
    • Éline
      Éline - Le 11 octobre 2016
      Oh wahou la trop bonne idée :D merci beaucoup !

  • mutant
    mutant - Le 22 octobre 2016
    Je n’avais pas de potimarron mais des courge à passer, du coup comme ça a moins de goût j’ai beaucoup relevé donc mes invités me disent que c’était trop relevé et que sans ça ça aurait été top ! j’ai fais au cerneau de noix :) à retenter avec le potimarron ! tout est parfait dans la recette :)
    • Éline
      Éline - Le 22 octobre 2016
      Merciiii !

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