07/10/2024Soupes repas - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

Soupe repas one pot de lentilles façon lasagnes

Name: Soupe repas one pot de lentilles façon lasagnes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 oignon; 2 carottes; 1 branche céléri branche; 40 g protéine de soja texturée; 50 lentilles corail; 1 c. à café herbes de provence séchées; 1 c. à café paprika; 1 L eau; 400 mL concassée de tomate; 4 c. à soupe levure maltée (levure alimentaire); 155 g pâte à lasagne; sel; poivre; 40 g fromage râpé vegan; 1 c. à soupe huile d'olive

Automne / hiver Batch cooking Sans four Petit budget Sans blender One pot

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 30 min

C'est ma première recette de soupe de la saison 😍 Il est encore tôt mais j'ai eu vent d'un refroidissement soudain et déprimant dans certaines régions donc je suis là pour vous remonter le moral ! Cette soupe est super complète et rassasiante, pleine de bonnes choses et elle devrait plaire à toute la famille. Des légumes inspirés de la sauce bolognaise, des lentilles et protéines de soja texturées, des pâtes à lasagne, du fromage végane et de la pulpe de tomate. C'est super simple et je pense même que tu as déjà les ingrédients chez toi !

Pour

Ingrédients

Tasses

-oignon 1
-carottes 2
-céléri branche 1 (branche)
-protéine de soja texturée 40 (g)
-lentilles corail 50
-herbes de provence séchées 1 (c. à café)
-paprika 1 (c. à café)
-eau 1 (L)
-concassée de tomate 400 (mL)
-levure maltée (levure alimentaire) 4 (c. à soupe)
-pâte à lasagne 155 (g)
-sel
-poivre
-fromage râpé vegan 40 (g)
-huile d'olive 1 (c. à soupe)

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Étapes

Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Épluche aussi les carottes et coupe-les en petits dés à leur tour. Émince la branche de céleri.
Dans une marmite, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y suer l'oignon à feu fort, environ 2 minutes. Ajoute les carottes, le céleri et les herbes de Provence.
Laisse cuire 3-4 minutes pour que les légumes commencent à dorer puis ajoute la protéine de soja texturée, les lentilles et le paprika.
Déglace avec l'eau, puis verse la pulpe de tomate et ajoute la levure alimentaire. Sale et poivre. Referme avec un couvercle et baisse le feu à feu moyen, pour laisser mijoter 20 minutes.
Casse ensuite les pâte à lasagne et ajoute-les pour 10 minutes de cuisson.
Rectifie l'assaisonnement et ajoute le fromage râpé végane avant de servir !

NotesJe trouve le céleri branche trop gros pour être mangé à deux avant qu'il ne passe, donc je le coupe en dés et je le congèle à chaque fois. J'en mets dans mes sauces bolo, mes soupes, mes bouillons et ça me dure des mois !