Étapes

• Fais cuire les petits pois dans une casserole avec de l'eau et du gros sel. Porte le tout à ébullition et laisse cuire pendant 12 minutes.
• Égoutte les petits pois en gardant un peu d'eau de cuisson de côté.
• Passe les pois sous l'eau froide pendant quelques minutes pour les refroidir.
• Mixe-les dans ton blender avec 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson, la crème de soja et la menthe.Quand la crème est bien lisse, assaisonne avec du poivre et du sel si nécessaire.
• Réserve au frigo pendant au moins 20 minutes etrégale-toi.

NotesCette soupe peut aussi se manger chaude ! Dans ce cas, je préfère omettre la menthe ! En tapas, je la sers en petites verrines, et en entrée je la sers dans des assiettes creuses.