03/01/2016Soupes repas - Entrées - Plats

Bouillon thaï

Name: Bouillon thaï
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 poireau; 1 botte oignons verts; 1 carottes; 1 citron vert; 2 bâton citronnelle; 5 g gingembre frais; ciboulette; 30 mL sauce soja sucrée; 5 mL huile d'olive

Pour

Ingrédients

Tasses

-poireau 1
-oignons verts 1 (botte)
-carottes 1
-citron vert 1
-citronnelle 2 (bâton)
-gingembre frais 5 (g)
-ciboulette
-sauce soja sucrée 30 (mL)
-huile d'olive 5 (mL)

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Étapes

Lave les légumes et épluche-les. Taille l'oignon cébette (avec le vert) et le poireau en fines rondelles. Taille la carotte à l'économe pour en faire des lanières. Épluche le gingembre et hache-le très finement. Hache la ciboulette.
Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y fondre le poireau, l'oignon et la carotte. Ajoute le gingembre. Coupe les branches de citronnelle en 3 et ajoute-les, ainsi que le zeste du citron vert. Ajoute la ciboulette.
Quand tout est en train de rissoler, ajoute la sauce soja pour déglacer. Verse environ 1L et demi d'eau et laisse réduire pendant une vingtaine de minutes pour concentrer les arômes.
Vérifie l'assaisonnement et sers ton bouillon !

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6 commentaires

Lilie

1 novembre 2016

Bonjour, je viens de réaliser cette délicieuse recette. N’ayant pas citronnelle sous la main, j’ai remplacé par deux gouttes d’huile essentielle de citronnelle et cela marche bien aussi :) Merci

Eline

1 novembre 2016

Merci, c’est une bonne idée ;)

Odile

14 octobre 2016

Personnellement j’ai rajoutée du tofu , des champignons shiitake et des algues wakamé et c’était parfaitement bon !

Eline

14 octobre 2016

Miam :D

Margot

3 août 2016

Bonjour et merci pour cette recette qui a l’air délicieuse, Les quantités sont pour combien de personnes à peu près ? Sachant que je compte servir ce plat en entrée Merci beaucoup