SaléEntrées
Bouillon thaï
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Bon, les fêtes de fin d’année et tout le tsointsoin, ça a assez duré ! Est-ce qu’on peut passer à autre chose ? :-D Notre estomac a assez souffert, maintenant c’est bouillon et au lit ! Et si tu veux faire comme nous, voilà une super recette qui saura, en plus, te faire voyager ;-) !
Préparation
- Lave les légumes et épluche-les. Taille l'oignon cébette (avec le vert) et le poireau en fines rondelles. Taille la carotte à l'économe pour en faire des lanières. Épluche le gingembre et hache-le très finement. Hache la ciboulette.
- Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y fondre le poireau, l'oignon et la carotte. Ajoute le gingembre. Coupe les branches de citronnelle en 3 et ajoute-les, ainsi que le zeste du citron vert. Ajoute la ciboulette.
- Quand tout est en train de rissoler, ajoute la sauce soja pour déglacer. Verse environ 1L et demi d'eau et laisse réduire pendant une vingtaine de minutes pour concentrer les arômes.
- Vérifie l'assaisonnement et sers ton bouillon !
Ingrédients
- poireau - 1
- cébette - 1 (botte)
- carotte - 1
- citron vert - 1
- citronnelle - 2 (bâton)
- gingembre frais - 5 (g)
- ciboulette
- sauce soja sucrée - 30 (mL)
- huile d'olive - 5 (mL)
6 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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