03/01/2016Soupes repas - Entrées - Plats
Bouillon thaï
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -poireau 1
- -oignons verts 1 (botte)
- -carottes 1
- -citron vert 1
- -citronnelle 2 (bâton)
- -gingembre frais 1 (c. à soupe)
- -ciboulette fraîche
- -sauce soja sucrée 30 (mL)
- -huile d'olive 5 (mL)
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Étapes
- Lave les légumes et épluche-les. Taille l'oignon cébette (avec le vert) et le poireau en fines rondelles. Taille la carotte à l'économe pour en faire des lanières. Épluche le gingembre et hache-le très finement. Hache la ciboulette.
- Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y fondre le poireau, l'oignon et la carotte. Ajoute le gingembre. Coupe les branches de citronnelle en 3 et ajoute-les, ainsi que le zeste du citron vert. Ajoute la ciboulette.
- Quand tout est en train de rissoler, ajoute la sauce soja pour déglacer. Verse environ 1L et demi d'eau et laisse réduire pendant une vingtaine de minutes pour concentrer les arômes.
- Vérifie l'assaisonnement et sers ton bouillon !
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6 commentaires
Lilie
Bonjour, je viens de réaliser cette délicieuse recette. N’ayant pas citronnelle sous la main, j’ai remplacé par deux gouttes d’huile essentielle de citronnelle et cela marche bien aussi :) Merci
Eline
Merci, c’est une bonne idée ;)
Odile
Personnellement j’ai rajoutée du tofu , des champignons shiitake et des algues wakamé et c’était parfaitement bon !
Eline
Miam :D
Margot
Bonjour et merci pour cette recette qui a l’air délicieuse,
Les quantités sont pour combien de personnes à peu près ? Sachant que je compte servir ce plat en entrée
Merci beaucoup
Eline
Hello :) la recette est pour 4 personnes, c’est écrit quand on consulte le site depuis un ordi mais masqué sur portables et tablettes !
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- -poireau 1
- -oignons verts 1 (botte)
- -carottes 1
- -citron vert 1
- -citronnelle 2 (bâton)
- -gingembre frais 1 (c. à soupe)
- -ciboulette fraîche
- -sauce soja sucrée 30 (mL)
- -huile d'olive 5 (mL)
Étapes
Étapes
- Lave les légumes et épluche-les. Taille l'oignon cébette (avec le vert) et le poireau en fines rondelles. Taille la carotte à l'économe pour en faire des lanières. Épluche le gingembre et hache-le très finement. Hache la ciboulette.
- Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y fondre le poireau, l'oignon et la carotte. Ajoute le gingembre. Coupe les branches de citronnelle en 3 et ajoute-les, ainsi que le zeste du citron vert. Ajoute la ciboulette.
- Quand tout est en train de rissoler, ajoute la sauce soja pour déglacer. Verse environ 1L et demi d'eau et laisse réduire pendant une vingtaine de minutes pour concentrer les arômes.
- Vérifie l'assaisonnement et sers ton bouillon !