Chaudrée de patates aux poireaux
Issue du livre
Carnet de recettes - Les récoltes
Pour
Ingrédients
Tasses
- -poireau 1
- -pommes de terre 2
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -bouillon de légumes 1.5 (L)
- -petits pois blanchis ou surgelés 100 (g)
- -crème de soja 250 (mL)
- -sel
- -poivre
- -vin blanc 60 (mL)
Ajouter à une liste de courses
Étapes
- Lave le poireau et émince-le. Épluche les patates. Coupe-les en petits cubes.
- Dans une marmite, fais chauffer l’huile d’olive. Fais y suer les poireaux. Ajoute les patates et laisse rissoler 10 minutes à feu fort en remuant de temps en temps.
- Déglace avec le vin blanc (facultatif) et le bouillon de légumes. Ajoute les petits pois. Laisse cuire pendant 40 minutes pour que les patates soient ultra fondantes et que le liquide réduise.
- Verse la crème et corrige l’assaisonnement avec du sel et du poivre. C’est prêt !
NotesLa chaudrée, c’est un plat mijoté un peu comme une soupe repas mais avec moins de liquide ! Généralement c’est à base de patates comme ici, mais avec des poissons et fruits de mer. Donc voici ma version végane aux poireaux fondants 😍😍 Je l’ai servi avec du bacon végane artisanal de chez @eatcliche 🥹 le produit est pas encore sorti il me semble mais j’en ai récupéré qu’il y avait en trop au dernier pop up @beaglebagel_mtl
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Chaudrée de patates aux poireaux
Ingrédients
- -poireau 1
- -pommes de terre 2
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -bouillon de légumes 1.5 (L)
- -petits pois blanchis ou surgelés 100 (g)
- -crème de soja 250 (mL)
- -sel
- -poivre
- -vin blanc 60 (mL)
Étapes
Étapes
- Lave le poireau et émince-le. Épluche les patates. Coupe-les en petits cubes.
- Dans une marmite, fais chauffer l’huile d’olive. Fais y suer les poireaux. Ajoute les patates et laisse rissoler 10 minutes à feu fort en remuant de temps en temps.
- Déglace avec le vin blanc (facultatif) et le bouillon de légumes. Ajoute les petits pois. Laisse cuire pendant 40 minutes pour que les patates soient ultra fondantes et que le liquide réduise.
- Verse la crème et corrige l’assaisonnement avec du sel et du poivre. C’est prêt !
NotesLa chaudrée, c’est un plat mijoté un peu comme une soupe repas mais avec moins de liquide ! Généralement c’est à base de patates comme ici, mais avec des poissons et fruits de mer. Donc voici ma version végane aux poireaux fondants 😍😍 Je l’ai servi avec du bacon végane artisanal de chez @eatcliche 🥹 le produit est pas encore sorti il me semble mais j’en ai récupéré qu’il y avait en trop au dernier pop up @beaglebagel_mtl