SaléPlats
Chaudrée de patates aux poireaux
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
C’est hyper crémeux et réconfortant, j’ai adoré ! La chaudrée, c’est un plat mijoté un peu comme une soupe repas mais avec moins de liquide ! Généralement c’est à base de patates comme ici, mais avec des poissons et fruits de mer. Donc voici ma version végane aux poireaux fondants 😍😍 Je l’ai servi avec du bacon végane artisanal de chez @eatcliche 🥹 le produit est pas encore sorti il me semble mais j’en ai récupéré qu’il y avait en trop au dernier pop up @beaglebagel_mtl
Préparation
- Lave le poireau et émince-le. Épluche les patates. Coupe-les en petits cubes.
- Dans une marmite, fais chauffer l’huile d’olive. Fais y suer les poireaux. Ajoute les patates et laisse rissoler 10 minutes à feu fort en remuant de temps en temps.
- Déglace avec le vin blanc (facultatif) et le bouillon de légumes. Ajoute les petits pois. Laisse cuire pendant 40 minutes pour que les patates soient ultra fondantes et que le liquide réduise.
- Verse la crème et corrige l’assaisonnement avec du sel et du poivre. C’est prêt !
Ingrédients
- poireau - 1
- pommes de terre - 2
- huile d'olive - 1 (càs)
- bouillon de légumes - 1.5 (L)
- petits pois blanchis ou surgelés - 100 (g)
- crème de soja - 250 (mL)
- sel
- poivre
- vin blanc - 60 (mL)
3 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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